| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 1 绪论 | 第11-23页 |
| ·研究背景与意义 | 第11-16页 |
| ·研究文献综述 | 第16-20页 |
| ·研究对象、思路与基本框架 | 第20-21页 |
| ·研究方法 | 第21-23页 |
| 2 我国大中型饭店采购流程的特点及内部控制难点 | 第23-36页 |
| ·饭店采购业务特点 | 第23-27页 |
| ·饭店采购流程现状及特点 | 第27-30页 |
| ·饭店采购内部控制的难点——以山西晋城金辇大酒店为例 | 第30-36页 |
| 3 我国大中型饭店采购内部控制的实施方法与途径 | 第36-49页 |
| ·采购内部控制状况的分析与诊断 | 第36-42页 |
| ·控制点与关键控制点的确定 | 第42-43页 |
| ·内部控制缺陷的判断 | 第43-45页 |
| ·基于流程控制点的采购内部控制实施与改进 | 第45-49页 |
| 4 我国大中型饭店有效实施采购内部控制的因素保证 | 第49-56页 |
| ·建立从企业整体高度对内部控制的认识 | 第49-51页 |
| ·采用“自上而下”的推进方式 | 第51-52页 |
| ·采用科学合理的组织结构和授权体系 | 第52页 |
| ·实现采购管理信息化和信息化管理并举 | 第52-53页 |
| ·推进采购内部控制制度的建立与完善 | 第53页 |
| ·重视不同采购对象在控制目标及风险上的差异 | 第53-54页 |
| ·重视采购流程与其内部控制的协调 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 后记 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 在读期间科研成果目录 | 第61页 |