| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 导言 | 第11-18页 |
| 一、选题的依据和意义 | 第11-14页 |
| (一) 选题的现实依据：即普通民众的现实餐饮需求 | 第11-12页 |
| (二) 选题的理论依据：即满足普通民众现实餐饮需求的理论可能 | 第12-13页 |
| (三) 选题的意义 | 第13-14页 |
| 二、国内外研究综述 | 第14-16页 |
| 三、研究方法和思路 | 第16页 |
| 四、创新之处 | 第16-18页 |
| (一) 选题起点上的创新 | 第16-17页 |
| (二) 解决问题思路上的创新 | 第17-18页 |
| 第二章 大规模定制在中式餐饮业营销中的现实困难 | 第18-23页 |
| 一、大规模定制的约束条件 | 第18-20页 |
| 二、中式餐饮业的产业特性 | 第20-21页 |
| 三、中式餐饮业的产业特性对大规模定制的两大障碍 | 第21-23页 |
| 第三章 中式餐饮业大规模定制的基础：社会化分工 | 第23-38页 |
| 一、为什么社会化分工是其基础 | 第23-26页 |
| 二、运用大规模定制满足大众化餐饮需求之分工取向 | 第26-38页 |
| (一) 专业化取向 | 第26-33页 |
| (二) 机械化取向 | 第33-35页 |
| (三) 规模化取向 | 第35-38页 |
| 第四章 中式餐饮业大规模定制的关键：社会化协作 | 第38-46页 |
| 一、为什么社会化协作是其关键 | 第38-40页 |
| 二、运用大规模定制满足大众化餐饮需求之协作格局 | 第40-46页 |
| (一) 产业集群化取向 | 第40-41页 |
| (二) 标准化取向 | 第41-42页 |
| (三) 生产模块化取向 | 第42-44页 |
| (四) 沟通信息化取向 | 第44-46页 |
| 第五章 结论与不足 | 第46-48页 |
| 一、主要结论 | 第46页 |
| 二、局限性及后续研究设计 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第54-55页 |