| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-35页 |
| ·葡萄及葡萄酒的营养保健作用 | 第14-26页 |
| ·葡萄及葡萄酒中的多酚物质 | 第14-16页 |
| ·葡萄籽或皮的功能性物质 | 第16页 |
| ·葡萄酒对脂蛋白代谢的作用 | 第16-17页 |
| ·葡萄酒抗氧化和消除自由基的作用 | 第17-20页 |
| ·葡萄酒对血小板聚集的作用 | 第20-21页 |
| ·葡萄酒对血管内皮功能的作用 | 第21-22页 |
| ·葡萄酒与抗动脉粥样硬化形成 | 第22页 |
| ·葡萄酒与抗血栓 | 第22-23页 |
| ·葡萄酒与癌症 | 第23-24页 |
| ·葡萄酒与炎症 | 第24-25页 |
| ·葡萄酒与神经疾病 | 第25-26页 |
| ·酒精及其代谢物对人体的影响 | 第26-32页 |
| ·酒精代谢 | 第26-27页 |
| ·乙醇氧化酶系研究进展 | 第27-28页 |
| ·酒精及其代谢物对人体的影响 | 第28-32页 |
| ·展望 | 第32页 |
| ·研究的意义、内容和方法 | 第32-35页 |
| ·研究的意义 | 第32页 |
| ·研究内容 | 第32-33页 |
| ·研究方法 | 第33-35页 |
| 第二章 红葡萄酒对大鼠肝脏抗氧化作用及组织学的影响 | 第35-45页 |
| ·材料与方法 | 第35-38页 |
| ·材料 | 第35-36页 |
| ·方法 | 第36-38页 |
| ·结果 | 第38-43页 |
| ·大鼠大体观察 | 第38页 |
| ·红葡萄酒对大鼠体重的影响 | 第38页 |
| ·红葡萄酒对大鼠肝脏指数的影响 | 第38-39页 |
| ·红葡萄酒对大鼠肝脏SOD 活力的影响 | 第39页 |
| ·红葡萄酒对大鼠肝脏CAT 活力的影响 | 第39-40页 |
| ·红葡萄酒对大鼠肝脏GSH-Px 活力的影响 | 第40页 |
| ·红葡萄酒对大鼠肝脏MDA 含量的影响 | 第40-41页 |
| ·大鼠肝细胞光镜观察 | 第41-42页 |
| ·大鼠肝细胞电镜观察 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第三章 红葡萄酒对高脂饮食金黄地鼠血脂水平的影响 | 第45-53页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·灌胃用酒 | 第45页 |
| ·动物 | 第45页 |
| ·高脂饲料 | 第45页 |
| ·试剂与仪器 | 第45-46页 |
| ·动物处理 | 第46页 |
| ·血清总胆固醇、甘油三酯、脂蛋白胆固醇和载脂蛋白测定 | 第46-47页 |
| ·血浆脂质过氧化测定 | 第47页 |
| ·肝脏电镜观察 | 第47页 |
| ·统计学处理 | 第47页 |
| ·结果 | 第47-51页 |
| ·金黄地鼠对高胆固醇饲料的耐受性 | 第47页 |
| ·高胆固醇饲料对金黄地鼠肝脏组织学的影响 | 第47页 |
| ·高胆固醇饲料对金黄地鼠血脂的影响 | 第47-48页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠生长发育的影响 | 第48-49页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠血脂水平的影响 | 第49页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠血脂参数的影响 | 第49-50页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠血浆脂质过氧化和肝脏、脾脏指数的影响 | 第50页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠肝脏组织形态的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第四章 红葡萄酒对高血脂金黄地鼠血管内皮分泌功能的影响 | 第53-57页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·灌胃用酒 | 第53页 |
| ·动物 | 第53页 |
| ·动物处理 | 第53页 |
| ·仪器 | 第53页 |
| ·试剂及方法 | 第53-54页 |
| ·统计学处理 | 第54页 |
| ·结果 | 第54-56页 |
| ·红葡萄酒对高血脂金黄地鼠血浆NO 和ET-1 水平的影响 | 第54-55页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠血浆TXB_2 和6-Keto-PGF_(1α)的影响 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第五章 红葡萄酒对大鼠血液流变性的影响 | 第57-62页 |
| ·材料与方法 | 第57-58页 |
| ·材料 | 第57页 |
| ·仪器 | 第57页 |
| ·饲养环境 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-58页 |
| ·结果 | 第58-60页 |
| ·红葡萄酒对大鼠血瘀模型血液流变性的影响 | 第58-60页 |
| ·红葡萄酒对大鼠血栓形成的影响 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第六章 红葡萄酒对兔血小板聚集的影响 | 第62-66页 |
| ·材料 | 第62页 |
| ·动物 | 第62页 |
| ·试验用酒 | 第62页 |
| ·试剂及仪器 | 第62页 |
| ·方法 | 第62-63页 |
| ·试样准备 | 第62-63页 |
| ·血小板聚集测定 | 第63页 |
| ·结果 | 第63-65页 |
| ·红葡萄酒体外对兔血小板聚集功能的影响 | 第63-64页 |
| ·脱酒精红葡萄酒体外对兔血小板聚集功能的影响 | 第64-65页 |
| ·酒精体外对兔血小板聚集功能的影响 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第七章 红葡萄酒对麻醉犬血流动力学及心肌耗氧量的影响 | 第66-78页 |
| ·材料与方法 | 第66-67页 |
| ·受试物与试剂 | 第66页 |
| ·动物 | 第66页 |
| ·仪器 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66-67页 |
| ·统计学处理 | 第67页 |
| ·结果 | 第67-77页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心率的影响 | 第67-68页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬收缩压的影响 | 第68-69页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬舒张压的影响 | 第69页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬平均动脉压的影响 | 第69-70页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心输出量的影响 | 第70页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心脏指数的影响 | 第70-71页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心搏指数的影响 | 第71页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心脏每搏输出量的影响 | 第71-72页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心肌张力时间指数的影响 | 第72-73页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心脏冠脉血流量的影响 | 第73页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心脏冠脉阻力的影响 | 第73-74页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬总外周血管阻力的影响 | 第74页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬左室内压的影响 | 第74-75页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬左室作功指数的影响 | 第75-76页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心肌耗氧量的影响 | 第76页 |
| ·红葡萄酒对麻醉犬心肌氧利用率的影响 | 第76-77页 |
| ·小结 | 第77-78页 |
| 第八章 葡萄籽超微粉对高脂饮食金黄地鼠血脂水平和血管内皮分泌功能的影响 | 第78-83页 |
| ·材料 | 第78页 |
| ·葡萄籽超微粉 | 第78页 |
| ·动物 | 第78页 |
| ·方法 | 第78-79页 |
| ·动物分组与处理 | 第78页 |
| ·指标测定 | 第78-79页 |
| ·统计分析 | 第79页 |
| ·结果 | 第79-82页 |
| ·葡萄籽超微粉中总酚含量 | 第79页 |
| ·葡萄籽超微粉对金黄地鼠生长发育的影响 | 第79-80页 |
| ·葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂水平的影响 | 第80页 |
| ·葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂参数的影响 | 第80-81页 |
| ·葡萄籽超微粉对金黄地鼠血清脂质过氧化和肝脏、脾脏指数的影响 | 第81页 |
| ·葡萄籽超微粉对高血脂金黄地鼠血浆NO 和ET-1 水平的影响 | 第81-82页 |
| ·葡萄籽超微粉对金黄地鼠血浆TXB_2 和6-Keto-PGF_(1α)的影响 | 第82页 |
| ·小结 | 第82-83页 |
| 第九章 讨论 | 第83-92页 |
| ·红葡萄酒对大鼠肝脏抗氧化酶活性的影响 | 第83-85页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠血脂水平的影响 | 第85-86页 |
| ·红葡萄酒对金黄地鼠血管内皮分泌物质的影响 | 第86-88页 |
| ·红葡萄酒对大鼠血液流变性的影响 | 第88页 |
| ·红葡萄酒对兔血小板聚集的影响 | 第88-89页 |
| ·红葡萄酒对犬血流动力学的影响 | 第89-90页 |
| ·葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂水平的影响 | 第90-92页 |
| 第十章 结论 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-108页 |
| 附录 | 第108-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 作者简历 | 第110页 |
