高校餐饮企业调查分析与对策研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-24页 |
| ·研究背景及意义 | 第10-11页 |
| ·国内外现状分析 | 第11-16页 |
| ·国外高校后勤管理现状 | 第11-13页 |
| ·我国高校后勤管理研究现状 | 第13-15页 |
| ·我国高校餐饮管理研究现状 | 第15-16页 |
| ·本文研究内容、方法及技术路线 | 第16-18页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第16页 |
| ·本文采取的研究方法 | 第16-17页 |
| ·本文的技术路线 | 第17-18页 |
| ·我国高校餐饮市场的特点 | 第18-19页 |
| ·我国高校餐饮需求的特点 | 第19-20页 |
| ·我国高校餐饮存在的问题 | 第20-24页 |
| 第2章 成都某高校餐饮企业市场调查基本概况 | 第24-36页 |
| ·被调查餐饮企业的类型及分布情况 | 第24-26页 |
| ·被调查餐饮企业的营业面积及接待能力比较 | 第26-28页 |
| ·被调查餐饮企业的经营情况 | 第28-32页 |
| ·被调查餐饮企业的员工管理情况 | 第32-36页 |
| 第3章 成都某高校餐饮企业客户群体调查分析 | 第36-51页 |
| ·被调查餐饮企业客户群体基本情况 | 第36-43页 |
| ·男女客户比例分布情况 | 第36-37页 |
| ·餐饮企业客源分布情况 | 第37-40页 |
| ·餐饮企业客户经济状况、学历层次及就餐时间比较 | 第40-43页 |
| ·被调查餐饮企业客户群体产品感知 | 第43-49页 |
| ·不同餐饮企业的产品价位情况 | 第43-45页 |
| ·不同餐饮企业的吸引客户因素比较 | 第45-48页 |
| ·学生食堂客户就餐情况专项调查 | 第48-49页 |
| ·调查分析总结 | 第49-51页 |
| 第4章 加强高校餐饮管理的对策建议 | 第51-58页 |
| ·严格控制饭菜价格 | 第51-52页 |
| ·丰富饭菜品种,注重口味及营养 | 第52-53页 |
| ·提高员工素质和服务意识,确保优质的服务质量 | 第53-54页 |
| ·加强硬件设施建设,创造优雅的就餐环境 | 第54-55页 |
| ·加强食品安全控制 | 第55-56页 |
| ·实行差异化战略,进行错位经营 | 第56页 |
| ·利用高校优势,降低成本,效益双收 | 第56-57页 |
| ·借鉴周边餐饮优势,提升高校餐饮质量 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
