| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-22页 |
| ·柿资源现状 | 第9页 |
| ·柿果脱涩技术研究进展 | 第9-13页 |
| ·柿脱涩机理 | 第9-10页 |
| ·脱涩方法研究进展 | 第10-12页 |
| ·影响脱涩的因素 | 第12-13页 |
| ·柿果采后生理研究进展 | 第13-15页 |
| ·呼吸作用和乙烯释放 | 第13-14页 |
| ·软化相关生理研究 | 第14-15页 |
| ·柿果贮藏保鲜技术研究进展 | 第15-17页 |
| ·冷藏技术 | 第15-16页 |
| ·气调贮藏 | 第16页 |
| ·保鲜剂贮藏 | 第16-17页 |
| ·1-MCP保鲜技术 | 第17-20页 |
| ·1-MCP理化性质和作用机理 | 第17-18页 |
| ·1-MCP的保鲜效果 | 第18-19页 |
| ·1-MCP在柿果保鲜中的应用 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的意义与内容 | 第20-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验处理 | 第22页 |
| ·试验测定指标和方法 | 第22-25页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第23页 |
| ·乙烯释放量的测定 | 第23页 |
| ·色差测定 | 第23页 |
| ·果肉硬度的测定 | 第23页 |
| ·可溶性固形物含量(SSC)测定 | 第23页 |
| ·果实表皮褐变指数的测定 | 第23页 |
| ·可滴定酸(TA)含量测定 | 第23-24页 |
| ·相对细胞膜透性测定 | 第24页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的测定 | 第24页 |
| ·果胶甲酯酶(PME)活性的测定 | 第24页 |
| ·纤维素酶(CX)活性的测定 | 第24页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第24页 |
| ·丙二醛(MDA)含量测定 | 第24页 |
| ·果胶含量测定 | 第24页 |
| ·纤维素含量测定 | 第24-25页 |
| ·单宁含量测定 | 第25页 |
| ·脂氢合酶(LOX)活性的测定 | 第25页 |
| ·超氧化物岐化酶(SOD)活性的测定 | 第25页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第25页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第25页 |
| ·数据分析 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-43页 |
| ·CO_2脱涩与乙醇脱涩方法比较 | 第26-29页 |
| ·CO_2与乙醇脱涩时间比较 | 第26页 |
| ·两种脱涩方法对柿果冷藏期间颜色变化的影响 | 第26-27页 |
| ·两种脱涩处理对柿果冷藏期间果实硬度的影响 | 第27-28页 |
| ·两种脱涩处理对柿果冷藏期间果实可溶性固形物含量(SSC)的影响 | 第28页 |
| ·两种脱涩处理对柿果冷藏期间果实可滴定酸(TA)含量的影响 | 第28-29页 |
| ·两种脱涩处理对柿果冷藏期间果皮褐变指数的影响 | 第29页 |
| ·小结 | 第29页 |
| ·CO_2脱涩前1-MCP处理与CO_2脱涩后1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响 | 第29-33页 |
| ·脱涩前1-MCP处理与脱涩后1-MCP处理对柿果冷藏期间颜色变化的影响 | 第29-31页 |
| ·脱涩前1-MCP处理与脱涩后1-MCP处理对柿果冷藏期间果实硬度的影响 | 第31-32页 |
| ·脱涩前1-MCP处理与脱涩后1-MCP处理对柿果冷藏期间SSC的影响 | 第32页 |
| ·脱涩前1-MCP处理与脱涩后1-MCP处理对柿果冷藏期间果实TA含量的影响 | 第32-33页 |
| ·脱涩前1-MCP处理与脱涩后1-MCP处理对柿果冷藏期间果实褐变指数的影响 | 第33页 |
| ·小结 | 第33页 |
| ·CO_2脱涩结合1-MCP处理对柿果冷藏期间生理生化的影响 | 第33-43页 |
| ·CO_2脱涩结合1-MCP处理对柿果软化及相关物质代谢的影响 | 第33-37页 |
| ·CO_2脱涩结合1-MCP处理对柿果贮藏品质及相关生理变化的影响 | 第37-43页 |
| 第四章 讨论 | 第43-47页 |
| ·CO_2脱涩对柿果品质的影响 | 第43页 |
| ·CO_2脱涩结合1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响 | 第43-44页 |
| ·CO_2脱涩结合1-MCP处理对柿果软化相关机理的探讨 | 第44-45页 |
| ·CO_2脱涩结合1-MCP处理对柿果冷藏期间生理生化的影响 | 第45-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 在学期间公开发表论文及成果情况 | 第57页 |
