| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 一、引言 | 第10-22页 |
| ·果蔬贮藏冷害研究进展 | 第10页 |
| ·影响冷害的因素 | 第10-12页 |
| ·果蔬本身的因素 | 第10-11页 |
| ·环境因素影响 | 第11-12页 |
| ·果蔬冷害发生机理 | 第12-14页 |
| ·细胞膜与冷害 | 第12-13页 |
| ·抗氧化酶及物质与冷害 | 第13-14页 |
| ·能量代谢与冷害 | 第14页 |
| ·与冷害相关的基因 | 第14页 |
| ·冷害控制措施 | 第14-19页 |
| ·温度控制 | 第14-17页 |
| ·气调处理 | 第17页 |
| ·湿度调节 | 第17页 |
| ·化学物质处理 | 第17-18页 |
| ·植物生长调节剂 | 第18-19页 |
| ·1-MCP、水杨酸、过氧化氢对采后果实冷害的影响 | 第19-21页 |
| ·1-MCP对采后果实冷害的影响 | 第19页 |
| ·水杨酸对采后果实冷害的影响 | 第19-20页 |
| ·过氧化氢对采后果实冷害的影响 | 第20-21页 |
| ·本研究的目的、意义和内容 | 第21-22页 |
| 二、材料与方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料与处理 | 第22-24页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·处理方法 | 第22-24页 |
| ·测定指标与方法 | 第24-25页 |
| ·数据分析 | 第25-26页 |
| 三、结果与分析 | 第26-73页 |
| ·1-MCP对脱涩果实冷害和生理的影响 | 第26-33页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期硬度的影响 | 第26页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期SSC的影响 | 第26-27页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期呼吸速率的影响 | 第27-28页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期乙烯释放速率的影响 | 第28-29页 |
| ·对脱涩柿果货架期冷害指数的影响 | 第29页 |
| ·对脱涩柿果感官评分的影响 | 第29-30页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期颜色的影响 | 第30-32页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期相对电导率的影响 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33页 |
| ·MeSA对脱涩果实冷害和生理的影响 | 第33-41页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期硬度的影响 | 第33-34页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期SSC的影响 | 第34-35页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期呼吸速率的影响 | 第35-36页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期乙烯释放速率的影响 | 第36-37页 |
| ·对脱涩柿果货架期冷害指数的影响 | 第37页 |
| ·对脱涩柿果感官评分的影响 | 第37-38页 |
| ·对脱涩柿果贮藏期及货架期颜色的影响 | 第38-41页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期相对电导率的影响 | 第41页 |
| ·小结 | 第41页 |
| ·H_2O_2对脱涩果实冷害和生理的影响 | 第41-49页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期硬度的影响 | 第41-42页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期SSC的影响 | 第42-43页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期呼吸速率的影响 | 第43页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期乙烯释放速率的影响 | 第43-44页 |
| ·对脱涩柿果货架期冷害指数的影响 | 第44-45页 |
| ·对脱涩柿果感官评分的影响 | 第45页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期颜色的影响 | 第45-48页 |
| ·对脱涩柿果贮藏期相对电导率的影响 | 第48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| ·1-MCP与MeSA复合处理对脱涩果实贮藏品质的影响 | 第49-57页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期硬度的影响 | 第49-50页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期SSC的影响 | 第50-51页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期呼吸速率的影响 | 第51页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期乙烯释放速率的影响 | 第51-52页 |
| ·对脱涩柿果货架期冷害指数的影响 | 第52-53页 |
| ·对脱涩柿果感官评分的影响 | 第53页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期颜色的影响 | 第53-56页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期相对电导率的影响 | 第56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| ·1-MCP与H_2O_2复合处理对脱涩果实冷害和生理的影响 | 第57-63页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期硬度的影响 | 第57页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期及货架期SSC的影响 | 第57-58页 |
| ·对脱涩柿果冷藏期呼吸速率的影响 | 第58-59页 |
| ·对脱涩柿果贮藏期乙烯释放速率的影响 | 第59页 |
| ·对脱涩柿果货架期冷害指数的影响 | 第59-60页 |
| ·对脱涩柿果感官评分的影响 | 第60-61页 |
| ·对脱涩柿果贮藏期及货架期颜色的影响 | 第61-63页 |
| ·对脱涩柿果贮藏期相对电导率的影响 | 第63页 |
| ·小结 | 第63页 |
| ·1-MCP与0.1 mmol/LMeSA复合处理减少脱涩柿果实冷害的机理研究 | 第63-73页 |
| ·对冷藏脱涩柿果O_2~-产生速率的影响 | 第64-65页 |
| ·对冷藏脱涩柿果H_2_O_2含量的影响 | 第65页 |
| ·对冷藏脱涩柿果SOD活性的影响 | 第65-66页 |
| ·对冷藏脱涩柿果POD活性的影响 | 第66-67页 |
| ·对冷藏脱涩柿果CAT活性的影响 | 第67页 |
| ·对冷藏脱涩柿果LOX活性的影响 | 第67-68页 |
| ·对冷藏脱涩柿果MDA含量的影响 | 第68页 |
| ·对冷藏脱涩柿果实相对电导率的影响 | 第68-69页 |
| ·对冷藏脱涩柿果实细胞膜总极性脂变化的影响 | 第69-71页 |
| ·对冷藏脱涩果实柿果可溶性单宁含量的影响 | 第71页 |
| ·对冷藏脱涩柿果PPO活性的影响 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 四、讨论 | 第73-76页 |
| ·1-MCP处理对脱涩柿果实贮藏品质及冷害发生的影响 | 第73页 |
| ·1-MCP处理对脱涩柿果实贮藏品质的影响 | 第73页 |
| ·1-MCP处理对脱涩柿果实冷害的影响 | 第73页 |
| ·MeSA对脱涩柿果实贮藏品质及冷害的影响 | 第73-74页 |
| ·MeSA对脱涩柿果实贮藏品质的影响 | 第73-74页 |
| ·MeSA对脱涩柿果实冷害的影响 | 第74页 |
| ·H_2O_2对脱涩柿果实冷害的影响 | 第74页 |
| ·H_2O_2对脱涩柿果实贮藏品质的影响 | 第74页 |
| ·H_2O_2对脱涩柿果实冷害及活性氧代谢的影响 | 第74页 |
| ·1-MCP+MeSA减轻脱涩柿果实冷害的效果及机理 | 第74-75页 |
| ·1-MCP+MeSA对脱涩柿果实贮藏品质的影响 | 第74-75页 |
| ·1-MCP+MeSA减轻脱涩柿果实冷害发生的生理机制 | 第75页 |
| ·1-MCP+H_2O_2对脱涩柿果实冷害的影响 | 第75-76页 |
| 五、结论 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-85页 |
| 在学期间公开发表论文及著作情况 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
