| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-23页 |
| 1．1 生物固定化技术 | 第8-10页 |
| 1．1．1 吸附法 | 第8页 |
| 1．1．2 交联法 | 第8-9页 |
| 1．1．3 化学共价法 | 第9页 |
| 1．1．4 逆胶束固定法 | 第9页 |
| 1．1．5 包埋法 | 第9-10页 |
| 1．2 生物微胶囊 | 第10-15页 |
| 1．2．1 生物微胶囊的制备方法 | 第10-13页 |
| 1．2．1．1 物理法 | 第10-11页 |
| 1．2．1．2 物理化学法 | 第11页 |
| 1．2．1．3 化学法 | 第11-13页 |
| 1．2．2 NaCS-PDMDAAC生物微胶囊 | 第13-15页 |
| 1．2．2．1 NaCS-PDMDAAC生物微胶囊制备方法 | 第13-14页 |
| 1．2．2．2 NaCS-PDMDAAC生物微胶囊的应用 | 第14-15页 |
| 1．3 固定化假丝酵母产脂肪酶 | 第15-19页 |
| 1．3．1 脂肪酶的种类 | 第15-16页 |
| 1．3．2 脂肪酶的性质 | 第16-18页 |
| 1．3．2．1 脂肪酶的结构 | 第16页 |
| 1．3．2．2 pH值稳定性 | 第16页 |
| 1．3．2．3 热稳定性 | 第16-17页 |
| 1．3．2．4 专一性 | 第17页 |
| 1．3．2．5 催化稳定性 | 第17页 |
| 1．3．2．6 催化活性 | 第17-18页 |
| 1．3．2．7 对映选择性 | 第18页 |
| 1．3．3 脂肪酶生产的研究进展 | 第18-19页 |
| 1．4 固定化假丝酵母不对称还原苯乙酮 | 第19-21页 |
| 1．4．1 不对称合成手性化合物 | 第19-20页 |
| 1．4．1．1 化学催化不对称合成 | 第19页 |
| 1．4．1．2 生物催化不对称合成 | 第19-20页 |
| 1．4．2 酵母催化酮类的还原反应 | 第20-21页 |
| 1．4．3 固定化不对称还原反应的应用 | 第21页 |
| 1．5 课题产义及研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 粗状假丝酵母的培养 | 第23-32页 |
| 2．1 实验材料与实验方法 | 第23-26页 |
| 2．1．1 材料 | 第23页 |
| 2．1．1．1 酵母 | 第23页 |
| 2．1．1．2 培养基 | 第23页 |
| 2．1．1．3 仪器 | 第23页 |
| 2．1．2 实验方法 | 第23-24页 |
| 2．1．2．1 假丝酵母细胞的游离培养 | 第23-24页 |
| 2．1．3 分析方法 | 第24-26页 |
| 2．1．3．1 细胞浓度的测量 | 第24-25页 |
| 2．1．3．2 葡萄糖浓度的测量 | 第25-26页 |
| 2．1．3．3 脂肪酶浓度的测量 | 第26页 |
| 2．2 结果与讨论 | 第26-31页 |
| 2．2．1 不同碳源对酵母产脂肪酶的影响 | 第26-27页 |
| 2．2．2 葡萄糖及橄榄油浓度对酵母产脂肪酶的影响 | 第27页 |
| 2．2．3 氮源对酵母产脂肪酶的影响 | 第27-28页 |
| 2．2．4 培养基初始pH值对酵母产脂肪酶的影响 | 第28-29页 |
| 2．2．5 摇床转速对酵母产脂肪酶的影响 | 第29页 |
| 2．2．6 温度对酵母产脂肪酶的影响 | 第29-30页 |
| 2．2．7 假丝酵母产脂肪酶的进程 | 第30-31页 |
| 2．3 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 微胶囊固定化假丝酵母产脂肪酶 | 第32-42页 |
| 3．1 实验材料与实验方法 | 第32-33页 |
| 3．1．1 酵母 | 第32页 |
| 3．1．2 培养基 | 第32页 |
| 3．1．3 化学试剂 | 第32页 |
| 3．1．4 仪器 | 第32-33页 |
| 3．2 微胶囊的制备 | 第33-34页 |
| 3．2．1 制备方法 | 第33页 |
| 3．2．2 制备装置 | 第33-34页 |
| 3．3 实验方法 | 第34-36页 |
| 3．3．1 分析方法 | 第34页 |
| 3．3．2 培养方法 | 第34-36页 |
| 3．4 结果与讨论 | 第36-41页 |
| 3．4．1 橄榄油在胶囊中的扩散 | 第36-37页 |
| 3．4．2 常规胶囊包埋假丝酵母细胞培养 | 第37-38页 |
| 3．4．3 大孔微囊化细胞培养中的相关特性 | 第38页 |
| 3．4．4 大孔微囊化培养假丝酵母 | 第38-39页 |
| 3．4．5 微囊化假丝酵母的分批重复培养 | 第39-41页 |
| 3．5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 假丝酵母不对称还原苯乙酮的反应特性 | 第42-56页 |
| 4．1 实验材料与实验方法 | 第42-45页 |
| 4．1．1 材料 | 第42-43页 |
| 4．1．1．1 酵母 | 第42页 |
| 4．1．1．2 试剂 | 第42页 |
| 4．2．1．3 仪器 | 第42-43页 |
| 4．1．2 方法 | 第43-45页 |
| 4．1．2．1 粗状假丝酵母菌种的保存 | 第43页 |
| 4．1．2．2 粗状假丝酵母种子的培养 | 第43页 |
| 4．1．2．3 粗状假丝酵母的活化培养 | 第43页 |
| 4．1．2．4 不同生长条件下酵母细胞的培养 | 第43页 |
| 4．1．2．5 酵母细胞不对称还原苯乙酮的反应过程 | 第43页 |
| 4．2．2．6 产物的分离与检测 | 第43-45页 |
| 4．2 结果与讨论 | 第45-54页 |
| 4．2．1 假丝酵母不对称还原苯乙酮的反应情况 | 第45-46页 |
| 4．2．2 假丝酵母不对称还原苯乙酮的反应进程曲线 | 第46-48页 |
| 4．2．3 缓冲液pH对假丝酵母不对称还原苯乙酮的影响 | 第48-49页 |
| 4．2．4 反应温度对假丝酵母不对称还原苯乙酮的影响 | 第49-50页 |
| 4．2．5 底物浓度对假丝酵母不对称还原苯乙酮的影响 | 第50-51页 |
| 4．3．6 酵母细胞浓度对反应的影响 | 第51-53页 |
| 4．3．7 菌体培养条件对假丝酵母不对称还原苯乙酮的影响 | 第53页 |
| 4．3．8 热预处理对假丝酵母不对称还原苯乙酮的影响 | 第53-54页 |
| 4．3 本章小结 | 第54-56页 |
| 第五章 固定化假丝酵母不对称还原苯乙酮 | 第56-68页 |
| 5．1 实验材料与实验方法 | 第56-58页 |
| 5．1．1 材料 | 第56-57页 |
| 5．1．1．1 酵母 | 第56页 |
| 5．1．1．2 培养基 | 第56页 |
| 5．1．1．3 化学试剂 | 第56-57页 |
| 5．1．1．4 仪器 | 第57页 |
| 5．1．2 实验方法 | 第57-58页 |
| 5．1．2．1 粗状假丝酵母菌种的保存 | 第57页 |
| 5．1．2．2 粗状假丝酵母种子的培养 | 第57页 |
| 5．1．2．3 粗状假丝酵母的微胶囊化 | 第57页 |
| 5．1．2．4 固定化假丝酵母的培养 | 第57页 |
| 5．1．2．5 催化苯乙酮的不对称还原 | 第57-58页 |
| 5．1．2．6 产物的分离与检测 | 第58页 |
| 5．2 结果与讨论 | 第58-66页 |
| 5．2．1 选用小孔微胶囊时苯乙酮和1-苯乙醇的扩散情况 | 第58-60页 |
| 5．2．2 固定化假丝酵母不对称还原苯乙酮的反应进程 | 第60-61页 |
| 5．2．3 葡萄糖浓度对多批次重复催化苯乙酮的影响 | 第61-62页 |
| 5．2．4 微胶囊化假丝酵母与缓冲液体积比对反应的影响 | 第62-63页 |
| 5．2．5 苯乙酮浓度对多批次重复催化苯乙酮的影响 | 第63-64页 |
| 5．2．6 重新培养条件对多批次重复催化苯乙酮的影响 | 第64-66页 |
| 5．3 本章小结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
