高产普鲁兰菌株的诱变筛选及发酵条件优化
| 摘要 | 第1-14页 |
| Abstract | 第14-16页 |
| 符号说明 | 第16-17页 |
| 第一章 前言 | 第17-27页 |
| ·普鲁兰糖发酵生产研究概况 | 第17-18页 |
| ·普鲁兰糖发酵条件的研究 | 第18-21页 |
| ·普鲁兰的性质 | 第21-22页 |
| ·普鲁兰在食品工业的应用 | 第22-25页 |
| ·作为低热量食品添加剂 | 第22页 |
| ·作为保健食品添加剂 | 第22页 |
| ·在食品保鲜中的应用 | 第22-23页 |
| ·在海产品保鲜上的应用 | 第23页 |
| ·高脂、高蛋白食品的保存 | 第23-24页 |
| ·在食品加工及包装中的应用 | 第24页 |
| ·普鲁兰在其他方面的应用 | 第24-25页 |
| ·普鲁兰衍生物的研究 | 第25-26页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第二章 普鲁兰高产菌株的诱变筛选 | 第27-35页 |
| 引言 | 第27-28页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·供试菌株 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28-29页 |
| ·主要试剂 | 第29页 |
| ·培养基 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·出发菌株的选择 | 第29页 |
| ·生长曲线的测定 | 第29-30页 |
| ·紫外诱变 | 第30页 |
| ·平板初筛方法 | 第30页 |
| ·摇瓶复筛 | 第30页 |
| ·菌种稳定性实验 | 第30页 |
| ·底物糖转化率的计算 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-34页 |
| ·出发菌株的选择 | 第31页 |
| ·出发菌株生长曲线的测定 | 第31-32页 |
| ·致死率的测定 | 第32-33页 |
| ·诱变及筛选结果 | 第33页 |
| ·遗传稳定性实验 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 普鲁兰发酵条件的优化 | 第35-55页 |
| 引言 | 第35页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·供试菌株 | 第35页 |
| ·主要仪器 | 第35-36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·培养基 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·多糖产量的计算 | 第36页 |
| ·发酵液残糖计算 | 第36-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-54页 |
| ·单因素实验优化普鲁兰发酵条件 | 第38-42页 |
| ·摇瓶装液量对普鲁兰发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·碳源对普鲁兰发酵的影响 | 第39页 |
| ·氮源对普鲁兰发酵的影响 | 第39-41页 |
| ·二价阳离子对普鲁兰发酵的影响 | 第41-42页 |
| ·初始pH对普鲁兰发酵的影响 | 第42页 |
| ·响应面法优化培养基组成 | 第42-51页 |
| ·Plackett-Burman试验 | 第43-45页 |
| ·Box-Behnken试验 | 第45-51页 |
| ·普鲁兰发酵条件的研究 | 第51-54页 |
| ·接种量对普鲁兰发酵的影响 | 第51页 |
| ·固定通气量对普鲁兰发酵的影响 | 第51-53页 |
| ·调节通气量对发酵的影响 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 普鲁兰下游提取工艺的研究 | 第55-62页 |
| ·试验材料 | 第55页 |
| ·试验仪器 | 第55页 |
| ·试验试剂 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-58页 |
| ·发酵液过滤除菌 | 第55-56页 |
| ·多糖提取 | 第56页 |
| ·多糖蛋白含量测定 | 第56-57页 |
| ·胃蛋白酶酶解 | 第57页 |
| ·超滤浓缩分子量分级 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-61页 |
| ·过滤除菌试验 | 第58页 |
| ·多糖提取有机溶剂的选择 | 第58-60页 |
| ·胃蛋白酶水解试验 | 第60页 |
| ·分子量分级试验 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 普鲁兰胶囊的研究 | 第62-66页 |
| ·试验材料 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62-64页 |
| ·胶囊崩解时限试验 | 第62-63页 |
| ·脆碎度测定方法 | 第63页 |
| ·维生素C在普鲁兰胶囊和明胶胶囊中的热稳定性比较 | 第63-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-65页 |
| ·胶囊崩解时限及脆碎度 | 第64页 |
| ·维生素C在普鲁兰胶囊和明胶胶囊中的热稳定性比较 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 总结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 文章及专利 | 第74-75页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第75页 |
