| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 黑木耳的研究概述 | 第8-10页 |
| 1.1.1 黑木耳分类地位 | 第8页 |
| 1.1.2 黑木耳的分布 | 第8页 |
| 1.1.3 黑木耳的营养及药用价值 | 第8页 |
| 1.1.4 黑木耳主要活性物质 | 第8-10页 |
| 1.2 有关硒的研究概述 | 第10-15页 |
| 1.2.1 硒的形态与分布 | 第10页 |
| 1.2.2 硒的生物学功能 | 第10-11页 |
| 1.2.3 富硒食用菌的研究 | 第11页 |
| 1.2.4 硒多糖的研究 | 第11-15页 |
| 1.3 本论文研究的目的意义 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-25页 |
| 2.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.2 仪器 | 第16页 |
| 2.3 试剂 | 第16-17页 |
| 2.4 研究方法 | 第17-25页 |
| 2.4.1 样品预处理 | 第17页 |
| 2.4.2 富硒黑木耳硒含量及活性物质测定 | 第17-18页 |
| 2.4.3 传统水提法提取富硒黑木耳硒多糖 | 第18-19页 |
| 2.4.4 超声辅助法取富硒黑木耳硒多糖 | 第19-20页 |
| 2.4.5 超声—微波联合辅助提取富硒黑木耳硒多糖 | 第20-21页 |
| 2.4.6 富硒黑木耳粗多糖的纯化及结构鉴定 | 第21-24页 |
| 2.4.7 硒多糖体外抗氧化活性研究 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-46页 |
| 3.1 富硒黑木耳硒含量测定及活性物质分析 | 第25-26页 |
| 3.2 传统水提法提取富硒黑木耳硒多糖 | 第26-29页 |
| 3.2.1 单因素试验结果 | 第26-28页 |
| 3.2.2 响应面优化结果 | 第28-29页 |
| 3.3 超声辅助提取富硒黑木耳硒多糖 | 第29-32页 |
| 3.3.1 单因素试验结果 | 第29-31页 |
| 3.3.2 响应面优化结果 | 第31-32页 |
| 3.4 超声—微波联合辅助提取富硒黑木耳硒多糖 | 第32-37页 |
| 3.4.1 单因素试验结果 | 第32-35页 |
| 3.4.2 响应面优化结果 | 第35-37页 |
| 3.5 不同提取方法综合效果分析 | 第37-39页 |
| 3.6 纯化结果和结构鉴定 | 第39-44页 |
| 3.6.1 DEAE-52纤维素柱纯化 | 第39-40页 |
| 3.6.2 Sephacryl S-400柱纯化 | 第40-41页 |
| 3.6.3 纯度鉴定及分子量测定 | 第41-42页 |
| 3.6.4 单糖组成分析 | 第42-43页 |
| 3.6.5 纯多糖硒含量及糖醛酸含量测定 | 第43-44页 |
| 3.7 多糖体外抗氧化活性比较分析 | 第44-46页 |
| 3.7.1 黑木耳多糖的总还原力 | 第44页 |
| 3.7.2 黑木耳多糖对羟基自由基的清除作用 | 第44-45页 |
| 3.7.3 黑木耳多糖对ABTS自由基的清除作用 | 第45-46页 |
| 结论与讨论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |