| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 涂膜保鲜技术的概述 | 第10-12页 |
| 1.1.1 可食用膜的类型 | 第10-11页 |
| 1.1.2 涂膜保鲜的优缺点 | 第11页 |
| 1.1.3 涂膜保鲜的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2 壳聚糖涂膜的特性 | 第12-13页 |
| 1.2.1 壳聚糖的成膜性 | 第12页 |
| 1.2.2 壳聚糖的通透性及保湿性 | 第12页 |
| 1.2.3 壳聚糖的抗菌性 | 第12-13页 |
| 1.3 蓝靛果的概述 | 第13页 |
| 1.3.1 蓝靛果的资源状况 | 第13页 |
| 1.3.2 蓝靛果的营养价值 | 第13页 |
| 1.4 白藜芦醇在果蔬保鲜中的作用 | 第13-14页 |
| 1.5 研究目的意义及主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 壳聚糖可食性保鲜膜的制备 | 第15-30页 |
| 2.1 引言 | 第15-16页 |
| 2.2 材料与方法 | 第16页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第16页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第16页 |
| 2.3 试验方法 | 第16-18页 |
| 2.3.1 壳聚糖保鲜膜的制备方法 | 第16页 |
| 2.3.2 膜的厚度测定方法 | 第16页 |
| 2.3.3 拉伸强度及断裂伸长率测定方法 | 第16-17页 |
| 2.3.4 水蒸气透过率测定方法 | 第17页 |
| 2.3.5 透光率测定方法 | 第17页 |
| 2.3.6 单因素实验设计 | 第17-18页 |
| 2.3.7 响应曲面B-B D实验设计 | 第18页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第18-29页 |
| 2.4.1 壳聚糖保鲜膜制备的单因素分析 | 第18-24页 |
| 2.4.2 壳聚糖可食性保鲜膜膜液最佳配方的确定 | 第24-29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-30页 |
| 3 白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜在蓝靛果保鲜中的应用 | 第30-41页 |
| 3.1 引言 | 第30页 |
| 3.2 材料与方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第30页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.4 果实保鲜指标测定 | 第31-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-39页 |
| 3.3.1 不同浓度白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜对蓝靛果失重率的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.2 不同浓度白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜对蓝靛果腐烂率的影响 | 第34-36页 |
| 3.3.3 不同浓度白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜理对蓝靛果Vc含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.4 不同浓度白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜对蓝靛果可滴定酸浓度的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.5 不同浓度白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜对蓝靛果总糖浓度的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.6 不同浓度白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜对蓝靛果品质的影响 | 第39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 4 白藜芦醇-壳聚糖可食性复合膜对蓝靛果保鲜机理的初探 | 第41-51页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-44页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第41-42页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第42页 |
| 4.2.3 膜液制备与样品处理 | 第42页 |
| 4.2.4 测定指标 | 第42-44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-50页 |
| 4.3.1 不同浓度白藜芦醇复合膜对蓝靛果呼吸强度的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.2 不同浓度白藜芦醇复合膜对蓝靛果乙烯释放量的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.3 不同浓度白藜芦醇复合膜对蓝靛果SOD活力的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.4 不同浓度白藜芦醇复合膜对蓝靛果POD活力的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.5 不同浓度白藜芦醇复合膜蓝靛果MDA含量的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.6 不同浓度白藜芦醇复合膜对腐败菌抑制作用的影响 | 第49-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
