蜂粮人工发酵新工艺的探索及其质量标准的制定
| 中文摘要 | 第3-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 保健食品 | 第10-11页 |
| 1.1.1 保健食品的定义 | 第10页 |
| 1.1.2 保健食品的特性 | 第10页 |
| 1.1.3 保健食品的分类 | 第10页 |
| 1.1.4 发展保健食品的必然性 | 第10-11页 |
| 1.2 蜂粮的定义及由来 | 第11-12页 |
| 1.3 蜂粮的营养成分及功效 | 第12页 |
| 1.4 蜂粮的开发利用现状 | 第12-13页 |
| 1.4.1 人工辅助酿制 | 第12-13页 |
| 1.4.2 人工酿制 | 第13页 |
| 1.5 利用新工艺开发人工蜂粮的背景 | 第13-14页 |
| 1.6 蜂粮的生产 | 第14-17页 |
| 1.6.1 蜂粮中纳豆激酶活性测定 | 第14-15页 |
| 1.6.2 优化培养条件的实验设计方法 | 第15-16页 |
| 1.6.3 蜂粮安全毒理评估试验 | 第16页 |
| 1.6.4 产品标准制定 | 第16-17页 |
| 1.7 本文的主要研究目的和内容 | 第17-19页 |
| 1.7.1 主要研究目的 | 第17页 |
| 1.7.2 主要研究内容 | 第17-19页 |
| 2 纳豆激酶活性测定方法的探索 | 第19-27页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 实验部分 | 第19-23页 |
| 2.2.1 药品与仪器 | 第19-20页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第20-23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-26页 |
| 2.3.1 纤维蛋白平板法标准曲线的制备 | 第23-24页 |
| 2.3.2 TAME法标准曲线的制备 | 第24-25页 |
| 2.3.3 比较TAME法和平板法的适用性 | 第25-26页 |
| 2.4 本章小结 | 第26-27页 |
| 3 蜂粮发酵条件的优化 | 第27-44页 |
| 3.1 引言 | 第27页 |
| 3.2 实验材料 | 第27-33页 |
| 3.2.1 菌种来源 | 第27页 |
| 3.2.2 发酵底物 | 第27-28页 |
| 3.2.3 培养基 | 第28页 |
| 3.2.4 主要试剂与仪器设备 | 第28-29页 |
| 3.2.5 实验方法 | 第29-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-43页 |
| 3.3.1 单因素实验结果分析 | 第33-36页 |
| 3.3.2 响应面实验结果分析 | 第36-40页 |
| 3.3.3 验证实验 | 第40页 |
| 3.3.4 蜂粮营养成分与感官指标评定结果分析 | 第40-42页 |
| 3.3.5 重金属和农残的测定 | 第42-43页 |
| 3.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 4 蜂粮的安全毒理评价 | 第44-54页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 蜂粮的急性毒性试验 | 第44-47页 |
| 4.2.1 材料和方法 | 第45-46页 |
| 4.2.2 结果和讨论 | 第46-47页 |
| 4.3 蜂粮作为保健食品的28天喂养试验 | 第47-52页 |
| 4.3.1 材料和方法 | 第47-48页 |
| 4.3.2 结果 | 第48-52页 |
| 4.3.3 讨论 | 第52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 5 产品质量标准的制定 | 第54-61页 |
| 5.1 引言 | 第54页 |
| 5.2 产品质量要求 | 第54页 |
| 5.3 产品标准 | 第54-55页 |
| 5.4 产品标准 | 第55-60页 |
| 5.4.1 范围 | 第55页 |
| 5.4.2 规范性引用文件 | 第55-56页 |
| 5.4.3 术语和定义 | 第56页 |
| 5.4.4 原料与辅料要求 | 第56页 |
| 5.4.5 环境与设施要求 | 第56页 |
| 5.4.6 质量要求 | 第56-58页 |
| 5.4.7 试验方法 | 第58页 |
| 5.4.8 检验规则 | 第58-59页 |
| 5.4.9 标志、标签、包装、运输、贮存 | 第59-60页 |
| 5.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 6 总结与展望 | 第61-63页 |
| 6.1 总结 | 第61-62页 |
| 6.2 展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 附录 | 第67页 |
| A. 硕士学位期间发表和待发表的论文 | 第67页 |
| B. 硕士学位期间的参与的研究课题 | 第67页 |
