| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-8页 |
| 引言 | 第8-11页 |
| 1． 管理创新的理论依据 | 第11-19页 |
| 1．1 管理创新的管理学理论依据 | 第11-15页 |
| 1．2 管理创新的经济学理论依据 | 第15-19页 |
| 2． 现代饭店业管理的新趋势及目前我国饭店业的主要管理症结 | 第19-32页 |
| 2．1 现代饭店业管理的新趋势 | 第19-21页 |
| 2．1．1 信息技术给饭店业管理带来全方位的影响 | 第19页 |
| 2．1．2 重视人在饭店业管理中的中心地位 | 第19-20页 |
| 2．1．3 无形资产管理成为管理的重要内容 | 第20页 |
| 2．1．4 饭店管理组织将扁平化和柔性化 | 第20-21页 |
| 2．2 我国饭店业的经营特征与存在的问题 | 第21-27页 |
| 2．2．1 我国饭店业的经营特征 | 第21-23页 |
| 2．2．2 我国饭店业经营中存在的问题 | 第23-27页 |
| 2．3 我国饭店业目前的主要管理症结 | 第27-32页 |
| 2．3．1 管理体制创新滞后 | 第27-28页 |
| 2．3．2 现代化管理水平低 | 第28-29页 |
| 2．3．3 人力资源管理落后 | 第29-32页 |
| 3． 我国饭店业管理创新的内容 | 第32-40页 |
| 3．1 体制创新：我国饭店业管理创新的前提 | 第32-34页 |
| 3．2 技术创新：我国饭店业管理创新的基础 | 第34-35页 |
| 3．3 制度创新：我国饭店业管理创新的保证 | 第35-37页 |
| 3．4 组织创新：我国饭店业管理创新的关键 | 第37-38页 |
| 3．5 文化创新：我国饭店业管理创新的先导 | 第38-40页 |
| 4． 我国饭店业管理创新的实现对策 | 第40-84页 |
| 4．1 优化我国饭店业的经营管理模式 | 第40-50页 |
| 4．1．1 强化经营管理，提高经济效益 | 第40-42页 |
| 4．1．2 建立饭店业的现代企业制度 | 第42-45页 |
| 4．1．3 实行集团化经营管理 | 第45-48页 |
| 4．1．4 进行饭店业集约组合 | 第48-50页 |
| 4．2 促进我国饭店业的组织结构变革 | 第50-52页 |
| 4．2．1 我国饭店业组织创新的思路 | 第51-52页 |
| 4．3 提高我国饭店业管理的智能化水平 | 第52-58页 |
| 4．3．1 加强饭店业的网络化管理 | 第53-54页 |
| 4．3．2 积极推进饭店业的网络营销 | 第54-56页 |
| 4．3．3 加强饭店业的知识管理 | 第56-58页 |
| 4．4 实施以人为本的管理制度创新 | 第58-70页 |
| 4．4．1 把饭店业人事管理上升为人力资源管理 | 第59-60页 |
| 4．4．2 饭店业人力资源管理的三个转变 | 第60-62页 |
| 4．4．3 建立完整高效的培训体系 | 第62-66页 |
| 4．4．4 建立饭店管理人员的激励制度 | 第66-70页 |
| 4．5 建设有中国特色的饭店企业文化 | 第70-77页 |
| 4．5．1 中外企业文化的比较 | 第71-73页 |
| 4．5．2 饭店企业文化的层次性 | 第73-74页 |
| 4．5．3 饭店企业文化创新的原则 | 第74-75页 |
| 4．5．4 饭店企业文化创新的思路 | 第75-77页 |
| 4．6 浙江开元集团管理创新的案例分析 | 第77-84页 |
| 4．6．1 浙江开元集团的体制创新 | 第77-80页 |
| 4．6．2 浙江开元旅业集团的管理创新 | 第80-81页 |
| 4．6．3 开元旅业集团管理创新的启示 | 第81-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |
| 后记 | 第88页 |