| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-33页 |
| ·碳水化合物的研究进展 | 第12-18页 |
| ·糖类、柠檬酸及乙醇的检测方法 | 第18-29页 |
| ·核磁共振定量分析的基本理论 | 第29-30页 |
| ·论文的研究意义 | 第30-31页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第31-33页 |
| 第二章 葡萄糖、果糖、蔗糖和柠檬酸的NMR研究 | 第33-47页 |
| ·实验部分 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第三章 蜂蜜中主要糖类的NMR定量研究 | 第47-60页 |
| ·实验部分 | 第48-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-58页 |
| ·结论 | 第58-60页 |
| 第四章 甜型葡萄酒中主要糖类及其它主成分的NMR定量研究 | 第60-70页 |
| ·实验部分 | 第61-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-68页 |
| ·结论 | 第68-70页 |
| 第五章 桔子汁中中主要糖类及柠檬酸的NMR定量研究 | 第70-79页 |
| ·实验部分 | 第71-73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-78页 |
| ·结论 | 第78-79页 |
| 结语 | 第79-81页 |
| 附图1 葡萄糖在重水中的一维、二维谱 | 第81-85页 |
| 附图2 果糖在重水中的一维、二维谱 | 第85-89页 |
| 附图3 蔗糖在重水中的一维、二维谱 | 第89-93页 |
| 附图4 柠檬酸在重水中的一维、二维谱 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-100页 |
| 附录 攻读硕士学位其间发表的论文 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |