| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-33页 |
| 1 卵磷脂概述 | 第14-21页 |
| ·卵磷脂的结构和组成 | 第14-16页 |
| ·卵磷脂的来源 | 第16-18页 |
| ·卵磷脂的性状和理化性质 | 第18-19页 |
| ·卵磷脂的生理活性 | 第19页 |
| ·卵磷脂的开发利用现状 | 第19-21页 |
| 2 国内外的提取与分析研究进展 | 第21-29页 |
| ·卵磷脂的分离提取和精制 | 第21-27页 |
| ·卵磷脂的分析方法 | 第27-29页 |
| 3 蛋黄卵磷脂的功能与应用 | 第29-31页 |
| ·医药上的应用 | 第29页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第29-30页 |
| ·在化妆品中的应用 | 第30页 |
| ·在其它方面的应用 | 第30-31页 |
| 4 研究的目的和主要研究内容 | 第31-33页 |
| 第二章 超声波-酶法辅助乙醇萃取鸡蛋黄中卵磷脂的研究 | 第33-41页 |
| 1 材料与方法 | 第33-36页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·原料 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33-34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| ·超声波-酶法萃取蛋黄卵磷脂的工艺流程 | 第34页 |
| ·超声波-酶法萃取蛋黄卵磷脂的操作要点 | 第34页 |
| ·超声波-酶法萃取蛋黄卵磷脂的实验设计 | 第34-35页 |
| ·指标测定与方法 | 第35-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-40页 |
| ·蛋黄粉原料成分常规分析的结果 | 第36页 |
| ·中性蛋白酶添加量对超声波-酶法提取卵磷脂的影响 | 第36-37页 |
| ·不同浓度的乙醇对超声波-酶法提取卵磷脂的影响 | 第37页 |
| ·不同的料液比对超声波-酶法提取卵磷脂的影响 | 第37-38页 |
| ·不同萃取时间对超声波-酶法提取卵磷脂的影响 | 第38-39页 |
| ·正交试验优选提取工艺的试验结果 | 第39-40页 |
| 3 结论 | 第40-41页 |
| 第三章 超临界CO_2法萃取鸡蛋黄中卵磷脂的研究 | 第41-50页 |
| 1 材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·原料 | 第41页 |
| ·仪器和设备 | 第41-42页 |
| ·试剂 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-43页 |
| ·超临界CO_2萃取的工艺流程 | 第42-43页 |
| ·超临界CO_2萃取蛋黄卵磷脂的操作方法 | 第43页 |
| ·超临界CO2萃取蛋黄卵磷脂的正交实验设计 | 第43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-49页 |
| ·超临界CO_2流体分离蛋黄油工艺条件单因素实验结果 | 第43-46页 |
| ·超临界CO_2流体分离蛋黄油工艺参数正交实验结果 | 第46-47页 |
| ·蛋黄卵磷脂的萃取工艺实验结果 | 第47-49页 |
| 3 结论 | 第49-50页 |
| 第四章 柱层析纯化鸡蛋黄卵磷脂的研究 | 第50-55页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·原料 | 第50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·试剂 | 第50-51页 |
| ·方法 | 第51页 |
| ·柱层析洗脱液的确定 | 第51页 |
| ·洗脱方式的确定 | 第51页 |
| ·上样量占有效柱体积的百分含量的确定 | 第51页 |
| ·洗脱流速的确定方法 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-54页 |
| ·不同洗脱液影响实验结果 | 第51-52页 |
| ·不同洗脱方式的影响结果 | 第52-53页 |
| ·加样量的影响结果 | 第53页 |
| ·不同流速的影响结果 | 第53-54页 |
| ·卵磷脂纯化检测结果 | 第54页 |
| 3 结论 | 第54-55页 |
| 第五章 蛋黄卵磷脂纯度及分子结构初步分析 | 第55-62页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·原料 | 第55页 |
| ·仪器和设备 | 第55页 |
| ·试剂 | 第55页 |
| ·方法 | 第55-57页 |
| ·高效液相色谱法分析卵磷脂 | 第55-56页 |
| ·TLC法分析卵磷脂纯度 | 第56-57页 |
| ·近红外光谱法分析卵磷脂 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-61页 |
| ·卵磷脂的高效液相色谱分析结果 | 第57-59页 |
| ·TLC法对产品的定性分析和纯度鉴定结果 | 第59-60页 |
| ·卵磷脂的红外光谱分析结果 | 第60-61页 |
| 3.结论 | 第61-62页 |
| 主要结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
