| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-27页 |
| ·1-MCP的性质及作用机理 | 第10-11页 |
| ·1-MCP的性质 | 第10-11页 |
| ·1-MCP的作用机理 | 第11页 |
| ·1-MCP的作用效果 | 第11-17页 |
| ·对呼吸作用的影响 | 第11页 |
| ·对乙烯释放量的影响 | 第11-12页 |
| ·对色泽、褐变、风味的影响 | 第12-13页 |
| ·对可滴定酸、可溶性固形物、氨基酸含量的影响 | 第13-14页 |
| ·对硬度、货架期和腐烂率的影响 | 第14-15页 |
| ·对酶活性的影响 | 第15-16页 |
| ·对基因的调控 | 第16页 |
| ·对果实采后生理病害的影响 | 第16页 |
| ·对采后非跃变型果实及蔬菜的影响 | 第16-17页 |
| ·1-MCP处理效果的影响因素 | 第17-18页 |
| ·果蔬种类 | 第17页 |
| ·果实成熟度 | 第17-18页 |
| ·处理浓度与时间 | 第18页 |
| ·处理温度 | 第18页 |
| ·处理次数 | 第18页 |
| ·低温引起果蔬冷害的生理生化机制(果实的冷害生理) | 第18-21页 |
| ·冷害症状 | 第18-19页 |
| ·果蔬冷害的生理生化机制 | 第19-21页 |
| ·1-MCP对果蔬冷害的影响 | 第21-22页 |
| ·机械损伤引起果蔬生理生化变化的机制 | 第22-24页 |
| ·果蔬采后机械损伤的现状 | 第22-23页 |
| ·机械损伤对果蔬生理生化的影响 | 第23-24页 |
| ·1-MCP对果蔬机械损伤的影响 | 第24-25页 |
| ·番茄采后生理研究现状及1-MCP在番茄上的应用 | 第25-27页 |
| 第二章 1-MCP对番茄冷害的影响 | 第27-44页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-32页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-32页 |
| ·数据分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-40页 |
| ·冷害指数 | 第32页 |
| ·病害发生率 | 第32-33页 |
| ·可滴定酸度和可溶性固形物含量 | 第33-34页 |
| ·番茄红素含量 | 第34-35页 |
| ·硬度 | 第35-36页 |
| ·乙烯 | 第36页 |
| ·PPO和POD活性 | 第36-38页 |
| ·CAT活性 | 第38页 |
| ·PAL活性和总酚含量 | 第38-39页 |
| ·β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活性 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-42页 |
| ·1-MCP与冷害的关系 | 第40-41页 |
| ·冷害与酶的关系 | 第41-42页 |
| ·总酚与酶的关系 | 第42页 |
| ·结论 | 第42-44页 |
| 第三章 1-MCP对番茄机械损伤的影响 | 第44-62页 |
| ·前言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-48页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·方法 | 第44-48页 |
| ·数据分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-58页 |
| ·失重率 | 第48-49页 |
| ·硬度 | 第49页 |
| ·果皮颜色 | 第49-51页 |
| ·乙烯释放量 | 第51页 |
| ·番茄红素含量 | 第51-52页 |
| ·可滴定酸度 | 第52-53页 |
| ·可溶性固形物含量 | 第53-54页 |
| ·丙二醛含量(MDA) | 第54页 |
| ·POD和PPO活性 | 第54-55页 |
| ·CAT活性 | 第55-56页 |
| ·PAL活性 | 第56-57页 |
| ·果胶和原果胶含量 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| ·机械损伤与番茄品质的关系 | 第58-59页 |
| ·1-MCP与机械损伤的关系 | 第59页 |
| ·机械损伤与酶的关系 | 第59-60页 |
| ·总结 | 第60-62页 |
| 第四章 研究总论与展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 个人简介 | 第74页 |