| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.灵芝简介 | 第12-13页 |
| 2.灵芝多糖 | 第13-14页 |
| 2.1 灵芝多糖结构 | 第13页 |
| 2.2 灵芝多糖的活性 | 第13-14页 |
| 2.3 灵芝多糖的提取和促进合成研究 | 第14页 |
| 3.灵芝三萜 | 第14-16页 |
| 3.1 灵芝三萜的结构 | 第14-15页 |
| 3.2 灵芝三萜的活性 | 第15页 |
| 3.3 灵芝三萜的生物合成与制备 | 第15-16页 |
| 4 高氧处理对植物体活性成分的影响 | 第16-18页 |
| 4.1 高氧处理对植物体生理代谢的影响 | 第16-17页 |
| 4.2 高氧处理对植物体活性成分含量及生物活性影响机理研究 | 第17-18页 |
| 5.干燥对植物体活性成份的影响 | 第18-20页 |
| 5.1 干燥目的 | 第18-19页 |
| 5.2 自然干燥对植物体活性成分的影响 | 第19页 |
| 5.3 热风干燥对植物体活性成分的影响 | 第19页 |
| 5.4 微波干燥对植物体活性成分的影响 | 第19-20页 |
| 5.5 真空冷冻干燥对植物体活性成分的影响 | 第20页 |
| 6.本课题研究主要意义及内容 | 第20-22页 |
| 6.1 本课题研究主要意义 | 第20-21页 |
| 6.2 本课题研究主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 高氧处理对灵芝活性氧及呼吸代谢相关酶活性的影响 | 第22-39页 |
| 1 材料及方法 | 第22-27页 |
| 1.1 试剂及仪器 | 第22-23页 |
| 1.1.1 主要试剂 | 第22-23页 |
| 1.1.2 主要仪器 | 第23页 |
| 1.2 实验方法 | 第23-27页 |
| 1.2.1 样品处理 | 第23-24页 |
| 1.2.2 样品总蛋白含量测定 | 第24页 |
| 1.2.3 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 | 第24页 |
| 1.2.4 过氧化物酶(POD)活性测定 | 第24页 |
| 1.2.5 过氧化氢酶(CAT)活性测定 | 第24-25页 |
| 1.2.6 谷胱甘肽还原酶(GR)活性测定 | 第25页 |
| 1.2.7 丙二醛(MDA)含量测定 | 第25页 |
| 1.2.8 活性氧(H_2O_2)含量测定 | 第25页 |
| 1.2.9 活性氧超氧阴离子(O_2~-)含量测定 | 第25-26页 |
| 1.2.10 黄嘌呤氧化酶(XOD)活性测定 | 第26页 |
| 1.2.11 线粒体蛋白含量测定 | 第26页 |
| 1.2.12 琥珀酸脱氢酶(SDH)活性测定 | 第26页 |
| 1.2.13 H~+K~+_ATP酶活性测定 | 第26页 |
| 1.2.14 超微量ATP酶(Na~+K~+、Ca~(2+)Mg~(2+)、总ATP酶)活性测定 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-37页 |
| 2.1 不同氧浓度处理对总蛋白含量的影响 | 第27-28页 |
| 2.2 不同氧浓度处理对抗氧化酶(SOD、POD、CAT)含量的影响 | 第28-30页 |
| 2.3 不同氧浓度处理对样品活性氧自由基及MDA含量的影响 | 第30-33页 |
| 2.4 不同氧浓度处理对样品氧化还原体系相关酶的影响 | 第33-34页 |
| 2.5 不同氧浓度处理对样品线粒体中呼吸代谢相关酶的影响 | 第34-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 高氧处理对灵芝活性成分及抗氧化活性的影响 | 第39-56页 |
| 1 材料及方法 | 第39-43页 |
| 1.1 试剂及仪器 | 第39-40页 |
| 1.1.1 主要试剂 | 第39-40页 |
| 1.1.2 主要仪器 | 第40页 |
| 1.2 实验方法 | 第40-43页 |
| 1.2.1 样品处理 | 第40-41页 |
| 1.2.2 表观品质指标检测 | 第41页 |
| 1.2.3 活性物质含量检测 | 第41-42页 |
| 1.2.4 抗氧化活性检测 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-54页 |
| 2.1 灵芝样品表观品质指标检测结果 | 第43-46页 |
| 2.1.1 不同氧浓度处理对灵芝失重率的影响 | 第43-44页 |
| 2.1.2 不同氧浓度处理对灵芝呼吸强度的影响 | 第44-45页 |
| 2.1.3 不同氧浓度处理对灵芝色泽变化的影响 | 第45-46页 |
| 2.1.4 不同氧浓度处理对灵芝质构变化的影响 | 第46页 |
| 2.2 灵芝样品活性物质含量指标检测结果 | 第46-51页 |
| 2.2.1 不同氧浓度处理对灵芝多糖含量的影响 | 第46-48页 |
| 2.2.2 不同氧浓度处理对灵芝三萜含量的影响 | 第48-49页 |
| 2.2.3 不同氧浓度处理对灵芝总酚含量的影响 | 第49-50页 |
| 2.2.4 不同氧浓度处理对灵芝黄酮含量的影响 | 第50-51页 |
| 2.3 灵芝样品抗氧化活性指标检测结果 | 第51-54页 |
| 2.3.1 不同氧浓度对灵芝ABTS~(+.)自由基清除能力的影响 | 第51-52页 |
| 2.3.2 不同氧浓度对灵芝DPPH自由基清除能力的影响 | 第52-53页 |
| 2.3.3 不同氧浓度对灵芝总还原力(FRAP检测)的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 干燥对灵芝活性成分及抗氧化活性的影响 | 第56-67页 |
| 1 材料及方法 | 第56-60页 |
| 1.1 试剂及仪器 | 第56页 |
| 1.1.1 主要试剂 | 第56页 |
| 1.1.2 主要仪器 | 第56页 |
| 1.2 样品处理 | 第56-57页 |
| 1.2.1 样品前期处理 | 第56页 |
| 1.2.2 采用不同干燥方式干燥灵芝子实体 | 第56-57页 |
| 1.3 感官品质的测定 | 第57页 |
| 1.3.1 含水率的测定 | 第57页 |
| 1.3.2 复水率的测定 | 第57页 |
| 1.3.3 色泽的测定 | 第57页 |
| 1.4 灵芝活性成分含量指标检测 | 第57-58页 |
| 1.4.1 灵芝多糖含量的测定 | 第57-58页 |
| 1.4.2 灵芝三萜含量的测定 | 第58页 |
| 1.4.3 灵芝总酚含量的测定 | 第58页 |
| 1.4.4 灵芝总黄酮含量测定 | 第58页 |
| 1.5 灵芝抗氧化活性检测 | 第58-60页 |
| 1.5.1 ABTS~(+.)自由基清除能力检测 | 第58-59页 |
| 1.5.2 DPPH自由基清除能力检测 | 第59页 |
| 1.5.3 铁离子还原能力检测(FRAP) | 第59页 |
| 1.5.4 灵芝提取液对酵母细胞抗H_2O_2的保护能力检测 | 第59-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-65页 |
| 2.1 灵芝样品表观品质指标检测结果 | 第60-61页 |
| 2.2 不同干燥方式对灵芝活性物质含量的影响 | 第61-63页 |
| 2.2.1 不同干燥方式对灵芝多糖含量的影响 | 第61-63页 |
| 2.3 不同干燥方式对灵芝抗氧化活性的影响 | 第63-65页 |
| 2.3.1 不同干燥方式对灵芝ABTS~(+.)自由基清除能力的影响 | 第63-64页 |
| 2.3.2 不同干燥方式对灵芝DPPH自由基清除能力的影响 | 第64页 |
| 2.3.3 不同干燥方式对灵芝FRAP检测总还原力的影响 | 第64-65页 |
| 2.3.4 不同干燥方式对灵芝提取液对酵母体外抗H2O2活性的影响 | 第65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 附录A 中英文对照及英文缩写词表 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 在校期间成果及发表论文情况 | 第77页 |
