| 摘要 | 第2-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第9-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.3 研究目标和研究内容 | 第11-12页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第11-12页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第12页 |
| 1.4 研究方法、技术路线和论文结构 | 第12-14页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第12-13页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第13页 |
| 1.4.3 论文结构 | 第13-14页 |
| 1.5 创新点与不足 | 第14-15页 |
| 第二章 文献综述 | 第15-21页 |
| 2.1 食品质量保证中消费者行为的研究 | 第15-16页 |
| 2.2 食品质量保证政府监管及体制研究 | 第16-17页 |
| 2.3 企业行为动机及效益研究 | 第17-18页 |
| 2.4 企业行为影响因素研究 | 第18-19页 |
| 2.5 其他相关研究 | 第19页 |
| 2.6 文献评述 | 第19-21页 |
| 第三章 概念界定及理论分析 | 第21-28页 |
| 3.1 定义及范围 | 第21-24页 |
| 3.1.1 食品加工制造企业 | 第21页 |
| 3.1.2 食品质量保证项目 | 第21-24页 |
| 3.2 计划行为理论 | 第24-28页 |
| 第四章 上海食品加工企业数据调查分析 | 第28-43页 |
| 4.1 调查及样本情况 | 第28-29页 |
| 4.2 描述性分析 | 第29-33页 |
| 4.3 因子分析 | 第33-41页 |
| 4.3.1 对企业实施食品质量保证项目获利态度变量的因子分析 | 第33-36页 |
| 4.3.2 对企业实施食品质量保证项目知觉行为控制的因子分析 | 第36-39页 |
| 4.3.3 对企业实施食品质量保证项目主观规范的因子分析 | 第39-41页 |
| 4.4 信度分析 | 第41页 |
| 4.5 本章小结 | 第41-43页 |
| 第五章 食品企业实施质量保证项目影响因素实证分析 | 第43-53页 |
| 5.1 模型及方法 | 第43-46页 |
| 5.1.1 模型的理论假设 | 第43-45页 |
| 5.1.2 模型的构建与研究方法 | 第45-46页 |
| 5.2 影响因素提取及变量定义 | 第46-47页 |
| 5.3 实证结果与分析 | 第47-51页 |
| 5.3.1 实证结果 | 第47-49页 |
| 5.3.2 结果分析 | 第49-51页 |
| 5.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第六章 研究结论和对策建议 | 第53-57页 |
| 6.1 研究结论 | 第53页 |
| 6.2 对策建议 | 第53-57页 |
| 6.2.1 给予财政支持，改善企业资源禀赋条件 | 第54页 |
| 6.2.2 兼并重组，优化企业资源和结构 | 第54页 |
| 6.2.3 加大宣传培训，提高全体人员对项目的认知 | 第54-55页 |
| 6.2.4 加强文化建设，强化质量保证战略意识 | 第55页 |
| 6.2.5 加强内部管理，优化操作流程，减小内部运作障碍 | 第55页 |
| 6.2.6 提高风险意识，加强企业内部风险管理 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
