| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 致谢 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-30页 |
| 1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.2 可食性包装膜材料 | 第10-18页 |
| 1.2.1 可食性包装膜的分类及研究进展 | 第11-17页 |
| 1.2.2 可食性包装膜的发展趋势 | 第17-18页 |
| 1.3 蛋白基可食性包装膜 | 第18-25页 |
| 1.3.1 蛋白质的结构和成分 | 第18-19页 |
| 1.3.2 蛋白质可食性膜的成膜机理 | 第19-20页 |
| 1.3.3 蛋白质可食性膜的性能指标 | 第20-21页 |
| 1.3.4 影响蛋白膜综合性能的因素 | 第21-22页 |
| 1.3.5 蛋白质的改性方法 | 第22-24页 |
| 1.3.6 蛋白基复合膜 | 第24-25页 |
| 1.4 壳聚糖膜 | 第25-28页 |
| 1.4.1 壳聚糖的结构和性质 | 第25-26页 |
| 1.4.2 壳聚糖的结构参数 | 第26页 |
| 1.4.3 壳聚糖的应用及研究进展 | 第26-28页 |
| 1.4.4 壳聚糖的交联改性 | 第28页 |
| 1.5 课题的提出 | 第28-30页 |
| 2 戊二醛交联小麦醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性能研究 | 第30-44页 |
| 2.1 引言 | 第30-31页 |
| 2.2 实验部分 | 第31-33页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第31页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第31-32页 |
| 2.2.3 性能测试与结构表征 | 第32-33页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第33-42页 |
| 2.3.1 交联剂含量及湿度的影响 | 第33-40页 |
| 2.3.2 热处理对戊二醛交联复合膜性能的影响 | 第40-42页 |
| 2.4 小结 | 第42-44页 |
| 3 L-半胱氨酸交联小麦醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性能研究 | 第44-58页 |
| 3.1 引言 | 第44-45页 |
| 3.2 实验部分 | 第45-47页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第45页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 3.2.3 性能测试与结构表征 | 第46-47页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第47-56页 |
| 3.3.1 交联剂含量及湿度的影响 | 第47-54页 |
| 3.3.2 热处理对L-半胱氨酸交联复合膜性能的影响 | 第54-56页 |
| 3.4 两种交联体系的比较 | 第56-57页 |
| 3.5 小结 | 第57-58页 |
| 4 总结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-74页 |
| 作者简介及在学期间获得的科研成果 | 第74页 |
