| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 引言 | 第12-17页 |
| 第1章 食品安全监管等基本概念 | 第17-23页 |
| 1.1 食品的含义 | 第17页 |
| 1.2 食品安全的含义 | 第17页 |
| 1.3 食品安全与食品卫生的区别 | 第17-18页 |
| 1.4 食品安全政府监管的必要性与意义 | 第18-21页 |
| 1.4.1 危害人们的身体健康 | 第20页 |
| 1.4.2 食品产业健康发展受到严重的影响 | 第20页 |
| 1.4.3 对政府形象和公信力的影响 | 第20-21页 |
| 1.5 食品安全监管的含义 | 第21页 |
| 1.6 食品安全监管问题的学理分析 | 第21-23页 |
| 第2章 我国食品安全监管体制改革的历史沿革 | 第23-26页 |
| 2.1 我国食品安全监管体制的历史沿革 | 第23-24页 |
| 2.2 开展食品安全监管体系改革的重要性 | 第24-26页 |
| 第3章 当前我国食品安全监管存在的主要问题 | 第26-29页 |
| 3.1 食品产业基础薄弱成为最大制约瓶颈 | 第26页 |
| 3.2 食品安全保障能力建设亟待加强 | 第26-27页 |
| 3.3 食品安全宣教引导急需加强 | 第27页 |
| 3.4 诚信环境尚需得到进一步规范 | 第27页 |
| 3.5 重大食品安全风险隐患依然存在 | 第27-29页 |
| 3.5.1 非法添加 | 第27-28页 |
| 3.5.2 制假售假 | 第28页 |
| 3.5.3 私屠滥宰 | 第28页 |
| 3.5.4 区域隐患 | 第28-29页 |
| 第4章 当前我国食品安全监管存在问题的成因分析 | 第29-32页 |
| 4.1 源头污染及我国地域发展不平衡 | 第29-30页 |
| 4.2 食品产业整体素质偏低，主观故意违法犯罪突出 | 第30页 |
| 4.3 媒体聚焦放大效应，公众认识存在误区 | 第30-31页 |
| 4.4 食品安全标准不完善，立法略显滞后 | 第31页 |
| 4.5 没有充分落实监管职责 | 第31-32页 |
| 第5章 解决当前我国食品安全监管问题的对策与建议 | 第32-39页 |
| 5.1 大力提升食品产业素质 | 第32-33页 |
| 5.2 合理借鉴先进地区监管理念和经验 | 第33-34页 |
| 5.2.1 美国对食品安全监管机构权力的强化 | 第33页 |
| 5.2.2 发达国家食品安全监管模式 | 第33-34页 |
| 5.2.3 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point/危害分析和关键点控制体系）认证 | 第34页 |
| 5.3 建立健全食品安全监管长效机制 | 第34-35页 |
| 5.4 着力强化全程风险预警机制 | 第35-36页 |
| 5.5 全面深入开展专项治理整顿 | 第36页 |
| 5.6 积极落实各方监管责任 | 第36-37页 |
| 5.7 凝聚全社会共同参与合力 | 第37-39页 |
| 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 附录 | 第42-43页 |
| 后记 | 第43页 |