| 致谢 | 第6-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 缩略语表 | 第11-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-37页 |
| 1.1 肥胖 | 第17-26页 |
| 1.1.1 肥胖定义 | 第17页 |
| 1.1.2 肥胖概述 | 第17页 |
| 1.1.3 肥胖产生的诱因 | 第17-20页 |
| 1.1.4 肥胖相关疾病与危害 | 第20-21页 |
| 1.1.5 肥胖的预防与治疗措施 | 第21-26页 |
| 1.2 火龙果 | 第26-29页 |
| 1.2.1 火龙果简介 | 第26页 |
| 1.2.2 火龙果营养成分 | 第26-27页 |
| 1.2.3 火龙果主要活性物质及保健功能 | 第27-29页 |
| 1.3 火龙果色素 | 第29-33页 |
| 1.3.1 天然食用色素 | 第29页 |
| 1.3.2 天然食用色素的研究热点与方向 | 第29-30页 |
| 1.3.3 甜菜苷类色素 | 第30页 |
| 1.3.4 火龙果红色素的提取与纯化 | 第30-31页 |
| 1.3.5 火龙果红色素成分与结构研究 | 第31-32页 |
| 1.3.6 火龙果红色素稳定性 | 第32页 |
| 1.3.7 火龙果红色素生物活性 | 第32-33页 |
| 1.4 课题研究目的、意义与主要研究内容 | 第33-37页 |
| 1.4.1 课题研究目的与意义 | 第33-34页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第34-37页 |
| 第二章 火龙果果汁对高脂膳食小鼠的降脂作用研究 | 第37-55页 |
| 2.1 引言 | 第37页 |
| 2.2 材料与方法 | 第37-45页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第37页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第37-39页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第39页 |
| 2.2.4 实验动物与饲料 | 第39-40页 |
| 2.2.5 实验方法 | 第40-45页 |
| 2.3 结果分析 | 第45-52页 |
| 2.3.1 火龙果果汁营养成分分析 | 第45-46页 |
| 2.3.2 火龙果果汁对小鼠体重、摄食与摄水量、脏器重量及血清生化指标的影响 | 第46-47页 |
| 2.3.3 火龙果果汁对血清中细胞因子的影响 | 第47-48页 |
| 2.3.4 火龙果果汁减轻肥胖小鼠肝脏组织的脂质累积和脂肪细胞肥大 | 第48-50页 |
| 2.3.5 火龙果果汁改善肥胖小鼠胰岛素抵抗 | 第50-51页 |
| 2.3.6 火龙果果汁影响肝脏中的基因表达情况 | 第51-52页 |
| 2.4 讨论 | 第52-53页 |
| 2.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第三章 火龙果红色素提取物中甜菜红素组分的鉴定及抗氧化分析 | 第55-67页 |
| 3.1 引言 | 第55-56页 |
| 3.2 材料与方法 | 第56-61页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第56页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第56-57页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第57页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第57-61页 |
| 3.3 结果分析 | 第61-64页 |
| 3.3.1 红皮白肉火龙果果皮甜菜红素成分分析 | 第61-63页 |
| 3.3.2 红皮红肉火龙果果肉甜菜红素成分分析 | 第63-64页 |
| 3.3.3 火龙果甜菜红素抗氧化能力 | 第64页 |
| 3.4 讨论 | 第64-65页 |
| 3.5 本章小结 | 第65-67页 |
| 第四章 红皮白肉火龙果果皮甜菜红素提取物对高脂膳食小鼠的肥胖干预作用及其机制研究 | 第67-81页 |
| 4.1 引言 | 第67页 |
| 4.2 材料与方法 | 第67-71页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第68页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第68页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第68-69页 |
| 4.2.4 实验动物与饲料 | 第69页 |
| 4.2.5 实验方法 | 第69-71页 |
| 4.3 结果分析 | 第71-77页 |
| 4.3.1 PPBN对对小鼠体重及摄食量的影响 | 第71-72页 |
| 4.3.2 PPBN对小鼠脏器及血清生化指标的影响 | 第72-73页 |
| 4.3.3 PPBN减轻肥胖小鼠肝组织脂质累积和脂肪细胞肥大 | 第73-75页 |
| 4.3.4 PPBN改善高脂膳食诱导产生的胰岛素抵抗 | 第75-76页 |
| 4.3.5 PPBN影响肝脏中的基因表达情况 | 第76-77页 |
| 4.4 讨论 | 第77-79页 |
| 4.5 本章小结 | 第79-81页 |
| 第五章 红肉火龙果果肉甜菜红素提取物对高脂膳食小鼠的肥胖干预及其对肠道菌群调节作用研究 | 第81-95页 |
| 5.1 引言 | 第81页 |
| 5.2 材料与方法 | 第81-86页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第81-82页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第82页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第82-83页 |
| 5.2.4 实验动物与饲料 | 第83页 |
| 5.2.5 实验方法 | 第83-86页 |
| 5.3 结果分析 | 第86-92页 |
| 5.3.1 HPBN对小鼠体重、摄食与摄水量、脏器重量及血清生化指标的影响 | 第86-88页 |
| 5.3.2 HPBN减轻肥胖小鼠肝组织脂质累积和脂肪细胞肥大 | 第88-89页 |
| 5.3.3 HPBN改善高脂膳食诱导产生的胰岛素抵抗与葡萄糖耐受性 | 第89-90页 |
| 5.3.4 HPBN对小鼠肠道菌群的影响 | 第90-92页 |
| 5.4 讨论 | 第92-94页 |
| 5.5 本章小结 | 第94-95页 |
| 第六章 红肉火龙果果肉甜菜红素提取物对HepG2细胞的降脂作用及机制研究 | 第95-107页 |
| 6.1 引言 | 第95页 |
| 6.2 材料与方法 | 第95-99页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第95-96页 |
| 6.2.2 实验试剂 | 第96页 |
| 6.2.3 实验仪器 | 第96页 |
| 6.2.4 实验方法 | 第96-99页 |
| 6.3 结果分析 | 第99-104页 |
| 6.3.1 OA和HPBN对HepG2细胞增殖活力的影响 | 第100页 |
| 6.3.2 HPBN对HepG2凋亡的影响 | 第100-101页 |
| 6.3.3 HPBN抑制肝细胞脂肪变性 | 第101-102页 |
| 6.3.4 HPBN促进自噬体形成 | 第102-103页 |
| 6.3.5 HPBN增加自噬标识蛋白的表达 | 第103-104页 |
| 6.4 讨论 | 第104-105页 |
| 6.5 本章小结 | 第105-107页 |
| 第七章 全文总结与展望 | 第107-111页 |
| 7.1 本文总结 | 第107-109页 |
| 7.2 展望 | 第109-111页 |
| 参考文献 | 第111-123页 |
| 个人简介 | 第123-124页 |
