| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 1. 研究背景 | 第11-13页 |
| 2. 研究目的 | 第13-14页 |
| 3. 资料与方法 | 第14-20页 |
| 3.1 研究对象 | 第14页 |
| 3.2 判定依据 | 第14-16页 |
| 3.3 分数评定 | 第16页 |
| 3.4 产品检验项目 | 第16-20页 |
| 4. 结果 | 第20-27页 |
| 4.1 总体情况 | 第20-21页 |
| 4.2 不同县区糕点企业评价情况 | 第21页 |
| 4.3 不同生产规横糕点企业评价情况 | 第21-22页 |
| 4.4 建立HACCP、IS09001等质量管理体系的企业评价情况 | 第22页 |
| 4.5 抽检样品检测结果情况 | 第22-23页 |
| 4.6 不合格样品统计 | 第23页 |
| 4.7 关键项问题发现率统计 | 第23-24页 |
| 4.8 重大项问題发现率统计 | 第24-25页 |
| 4.9 基础项问題发现率统计 | 第25-27页 |
| 5. 讨论与分析 | 第27-40页 |
| 5.1 总体情况 | 第27页 |
| 5.2 不同区县糕点企业评价情况分析 | 第27-28页 |
| 5.3 不同生产规模企业评价情况分析 | 第28页 |
| 5.4 建立IS09001等质量管理体系的企业评价情况分析 | 第28页 |
| 5.5 抽检样品检测结果情况 | 第28-29页 |
| 5.6 抽检不合格项目分析 | 第29页 |
| 5.7 关键项问匾发现率结果分析 | 第29-33页 |
| 5.8 重大项问题发现率结果分析 | 第33-35页 |
| 5.9 基础项问题发现率结果分析 | 第35-39页 |
| 5.10 其他问题 | 第39-40页 |
| 6 结论与思考 | 第40-43页 |
| 6.1 结论 | 第40页 |
| 6.2 思考 | 第40-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文目录 | 第51-53页 |
| 附件 | 第53页 |