| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| ·研究的目的及意义 | 第9页 |
| ·国内外研究进展 | 第9-13页 |
| ·蛋白质的国标检测方法 | 第9-12页 |
| ·蛋白质检测的新技术 | 第12-13页 |
| ·掺杂物质的危害及检测现状 | 第13-15页 |
| ·课题来源及研究的主要内容 | 第15-17页 |
| ·课题来源 | 第15页 |
| ·课题研究内容 | 第15-17页 |
| 第2章 红外光谱测量原理及数据处理技术 | 第17-21页 |
| ·外光谱测量原理 | 第17-19页 |
| ·分子振动与红外光谱 | 第17-18页 |
| ·衰减全反射测量原理 | 第18-19页 |
| ·本试验所用红外光谱数据处理技术 | 第19-21页 |
| ·基线校正 | 第19页 |
| ·光谱差减 | 第19页 |
| ·光谱平滑 | 第19-20页 |
| ·导数光谱 | 第20-21页 |
| 第3章 中红外光谱对液态乳掺入非蛋白氮物检测的基础研究 | 第21-43页 |
| ·牛奶的理化特性分析 | 第21-22页 |
| ·牛奶的光学特性 | 第22-23页 |
| ·试验部分 | 第23-26页 |
| ·试验样品 | 第23-24页 |
| ·试验仪器与试验药品 | 第24-25页 |
| ·试验步骤 | 第25-26页 |
| ·试验结果与分析 | 第26-42页 |
| ·扣除水背景法 | 第26-36页 |
| ·扣除牛奶背景法 | 第36-39页 |
| ·二阶导数光谱法 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 液态乳掺入非蛋白氮物质的定性分析 | 第43-47页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·建立定性判别模型 | 第43-45页 |
| ·样品制备 | 第43-44页 |
| ·试验仪器及药品 | 第44页 |
| ·试验步骤 | 第44页 |
| ·试验结果与分析 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第5章 液态乳掺入非蛋白氮物质的定量分析 | 第47-67页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·选取定量峰 | 第47页 |
| ·制作标准曲线 | 第47-65页 |
| ·一元线性回归法 | 第48-54页 |
| ·多项式拟合法 | 第54-65页 |
| ·方法准确度比较 | 第65-66页 |
| ·精密度测定 | 第66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 结论 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68-75页 |
| 附录1 | 第68-71页 |
| 附录2 | 第71-72页 |
| 附录3 | 第72-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 攻读硕士期间所发表的论文 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |