福清光饼及其变迁研究

摘要	第1-7页
Abstract	第7-10页
第一章 引言	第10-13页
·研究的背景与意义	第10页
·研究现状综述	第10-12页
·本文的研究方法	第12-13页
第2章 福清光饼的概念与历史起源	第13-22页
·福清光饼的概念与历史典故	第13-16页
·福清	第13-15页
·福清光饼的起源与典故	第15-16页
·福清光饼的价值	第16-18页
·福清光饼与福清人民	第16页
·福清光饼的文化内涵和社会效应	第16-17页
·福清光饼的旅游价值	第17-18页
·福清光饼的特点	第18-22页
·主要特点	第18-19页
·福清光饼的吃法	第19-22页
第3章 福清光饼的生产加工及问题分析	第22-29页
·明清时代的烤光饼	第22页
·光饼的生产加工过程	第22-25页
·调粉发酵	第22页
·整形醒发	第22-23页
·烘烤	第23-24页
·添加剂的使用	第24-25页
·存在的问题分析	第25-26页
·生产卫生状况	第25页
·高强度的经验化生产面临失传危机	第25-26页
·对生产过程提出的几点建议	第26-29页
·工艺改良	第26-27页
·针对生产卫生状况的建议	第27页
·加工设备改良及生产模式改进	第27-29页
第4章 福清光饼的现代变迁与前景研究	第29-37页
·福清光饼的发展	第29-34页
·当代光饼的变迁	第29-31页
·福清光饼的包装设计及改进	第31-32页
·光饼文化节调研——文化的传承	第32-34页
·福清光饼的前景分析	第34-37页
·福清光饼日常消费化	第34-35页
·福清光饼旅游商品化	第35-36页
·福清光饼赠品化	第36-37页
第5章 结语	第37-39页
·本文工作总结	第37页
·研究展望	第37-39页
参考文献	第39-41页
致谢	第41页