| 序言 | 第1-10页 |
| 重要缩略词表 | 第10-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-31页 |
| ·果胶质与果胶 | 第11-12页 |
| ·果胶酶分类及作用机理 | 第12-15页 |
| ·果胶酶的应用 | 第15-17页 |
| ·果胶酶产生菌 | 第17-21页 |
| ·微生物发酵生产果胶酶 | 第21-23页 |
| ·果胶酶的分离纯化与酶学特性研究 | 第23-27页 |
| ·果胶酶的分子生物学研究 | 第27-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-37页 |
| 3 结果与分析 | 第37-59页 |
| ·果胶酶的发酵特性 | 第37-43页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第37页 |
| ·葡萄糖对果胶酶合成的影响 | 第37-39页 |
| ·不同无机氮源对产酶的影响 | 第39-40页 |
| ·无机盐对产酶的影响 | 第40-41页 |
| ·温度对产酶的影响 | 第41页 |
| ·培养基起始pH值对产酶的影响 | 第41-42页 |
| ·培养基不同装量对产酶的影响 | 第42页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第42页 |
| ·果胶酶的发酵曲线 | 第42-43页 |
| ·果胶酶的分离纯化 | 第43-49页 |
| ·果胶酶的提取 | 第43-45页 |
| ·浸提剂对酶提取的影响 | 第43页 |
| ·温度和浸提时间对酶提取的影响 | 第43-44页 |
| ·果胶酶各组分的硫酸铵分级沉淀 | 第44-45页 |
| ·果胶酶PE组分的分离纯化 | 第45-46页 |
| ·DEAE Sepharose Fast Flow离子交换洗脱液pH值的选择 | 第45页 |
| ·果胶酯酶(PE)的离子交换柱层析 | 第45页 |
| ·果胶酯酶(PE)的分子筛柱层析 | 第45-46页 |
| ·果胶酶PG组分的分离纯化 | 第46-49页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶(PG)的分子筛柱层析 | 第46-47页 |
| ·DEAE Sepharose Fast Flow离子交换洗脱液pH值的选择 | 第47-48页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶(PG)离子交换柱层析 | 第48-49页 |
| ·果胶酶的酶学特性 | 第49-59页 |
| ·果胶酶粗酶液主要组分的酶学特性 | 第49-52页 |
| ·最适作用pH值 | 第49-50页 |
| ·pH稳定性 | 第50页 |
| ·最适作用温度 | 第50-51页 |
| ·对热稳定性 | 第51-52页 |
| ·果胶酶中PE和PG的酶学特性研究 | 第52-59页 |
| ·PE的酶学特性研究 | 第52-54页 |
| ·PE的分子量 | 第52页 |
| ·pH对PE活力的影响 | 第52-53页 |
| ·温度对PE活力的影响 | 第53-54页 |
| ·PE的DH稳定性 | 第54页 |
| ·PE的热稳定性 | 第54页 |
| ·PG的酶学特性研究 | 第54-59页 |
| ·PG的分子量 | 第54-55页 |
| ·PG的氨基酸组成分析 | 第55页 |
| ·pH对PG活力的影响 | 第55-56页 |
| ·温度对PG活力的影响 | 第56-57页 |
| ·PG的pH稳定性 | 第57页 |
| ·PG的热稳定性 | 第57页 |
| ·金属离子对PG活力的影响 | 第57-59页 |
| 4 结论与讨论 | 第59-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 摘要 | 第69-71页 |
| 附录: 硕士期间发表文章情况 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |