| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 前言 | 第6-13页 |
| 材料与方法 | 第13-19页 |
| 1 试验材料 | 第13-14页 |
| 2 试验内容 | 第14页 |
| 3 试验项目及方法 | 第14-19页 |
| 结果与分析 | 第19-37页 |
| 1 鲤、草、鲢、鳙的基本加工特性 | 第19-21页 |
| 2 鲤、草、鲢、鳙漂洗工艺选取试验 | 第21-23页 |
| 3 鲤、草、鲢、鳙鱼糜冷冻贮藏试验 | 第23-32页 |
| 4 鲤、草、鲢、鳙冷冻生鱼糜的应用特点 | 第32-37页 |
| 讨论 | 第37-40页 |
| 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |