菜籽肽制备及其抗氧化活性的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| ·菜籽粕、菜籽蛋白及菜籽清蛋白 | 第13-15页 |
| ·菜籽粕 | 第13-14页 |
| ·菜籽蛋白 | 第14-15页 |
| ·菜籽清蛋白 | 第15页 |
| ·生物活性肽和菜籽肽 | 第15-17页 |
| ·生物活性肽 | 第15-16页 |
| ·菜籽肽的制备及国内外研究概况 | 第16-17页 |
| ·菜籽肽抗氧化活性 | 第17-20页 |
| ·自由基简介 | 第17-18页 |
| ·自由基与脂质过氧化、疾病和衰老 | 第18-19页 |
| ·菜籽肽抗氧化活性研究 | 第19-20页 |
| ·课题研究背景、目的、意义及主要内容 | 第20-21页 |
| ·课题研究背景、目的与意义 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 菜籽清蛋白的制备 | 第21-33页 |
| ·材料与方法 | 第21-27页 |
| ·试验原料与主要试剂 | 第21页 |
| ·试验主要仪器 | 第21-22页 |
| ·主要检测方法 | 第22-25页 |
| ·试验方案设计 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-32页 |
| ·提取时间对蛋白质含量的影响 | 第27页 |
| ·料液比对蛋白质含量的影响 | 第27-28页 |
| ·浸提次数蛋白质含量的影响 | 第28页 |
| ·正交试验结果 | 第28-29页 |
| ·验证试验及试验条件的确定 | 第29-30页 |
| ·菜籽清蛋白的基本成分分析及其氨基酸组成分析 | 第30-31页 |
| ·菜籽清蛋白主要功能性质的测定结果 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 菜籽肽的制备 | 第33-48页 |
| ·材料与方法 | 第33-38页 |
| ·原料与主要试剂 | 第33-34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·主要检测方法 | 第34-37页 |
| ·试验方案设计 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-47页 |
| ·碱性蛋白酶酶解试验 | 第38-42页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解试验 | 第42-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 菜籽肽抗氧化活性研究 | 第48-54页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·试验原料与主要试剂 | 第48-49页 |
| ·试验主要仪器 | 第49页 |
| ·主要检测方法 | 第49-51页 |
| ·试验方案设计 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-53页 |
| ·不同浓度菜籽肽粗品的还原能力 | 第51页 |
| ·不同浓度菜籽肽粗品对超氧阴离子的清除作用 | 第51-52页 |
| ·不同浓度的菜籽肽粗品对羟自由基的清除率 | 第52页 |
| ·菜籽肽粗品对小鼠SOD活性的影响 | 第52-53页 |
| ·菜籽肽粗品对小鼠MDA含量的影响 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 结论和展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
