猪血多肽的发酵法制备及其ACE抑制活性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| ·猪血资源的研究利用现状 | 第14-15页 |
| ·中性蛋白酶的研究 | 第15-16页 |
| ·中性蛋白酶简介 | 第15页 |
| ·中性蛋白酶的应用 | 第15-16页 |
| ·枯草芽孢杆菌产蛋白酶的应用研究 | 第16页 |
| ·生物活性肽概述 | 第16-17页 |
| ·降血压肽的研究现状及其发展趋势 | 第17-20页 |
| ·血管紧张素转化酶(ACE)调控血压机制 | 第17-18页 |
| ·降血压肽的作用机理 | 第18-19页 |
| ·食品蛋白来源的ACE抑制肽的研究 | 第19-20页 |
| ·猪血多肽的研究进展 | 第20页 |
| ·研究的主要内容与意义 | 第20-22页 |
| ·研究的主要内容 | 第20页 |
| ·研究的意义 | 第20-22页 |
| 第二章 枯草芽孢杆菌比较及发酵血粉条件的优化 | 第22-33页 |
| ·材料与方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料与主要仪器 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·培养基制备和培养方法 | 第23页 |
| ·菌种的筛选 | 第23页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第24页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第24-25页 |
| ·水解度测定 | 第25页 |
| ·单因素实验 | 第25-26页 |
| ·正交实验 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·菌种的筛选 | 第26-28页 |
| ·发酵菌株的筛选 | 第26-27页 |
| ·酪氨酸标准曲线 | 第27页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第27页 |
| ·B3菌株发酵血粉的能力 | 第27-28页 |
| ·单因素实验结果 | 第28-30页 |
| ·发酵温度对水解度的影响 | 第28页 |
| ·摇瓶转速对水解度的影响 | 第28-29页 |
| ·pH值对水解度的影响 | 第29页 |
| ·接种量对水解度的影响 | 第29-30页 |
| ·发酵时间对水解度的影响 | 第30页 |
| ·正交实验结果 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 猪血多肽的制备及其分子量分布 | 第33-39页 |
| ·材料与方法 | 第33-37页 |
| ·试验材料与主要仪器 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·主要仪器 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-37页 |
| ·透析袋前处理 | 第34页 |
| ·微滤及透析处理 | 第34页 |
| ·猪血粉多肽的分子量分布 | 第34-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-38页 |
| ·猪血多肽的制备 | 第37页 |
| ·猪血粉发酵产物的分子量分布SDS-PAGE电泳 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 猪血多肽的氨基酸分析 | 第39-45页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料与主要仪器 | 第39页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-40页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第39-40页 |
| ·氨基酸测定 | 第40页 |
| ·多肽粉紫外吸收检测 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·猪血粉与猪血多肽主要成分比较 | 第40页 |
| ·氨基酸组分分析 | 第40-43页 |
| ·紫外波长扫描 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第五章 多肽粉ACE抑制活性的研究 | 第45-53页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·试验材料与主要仪器 | 第45-46页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·主要仪器 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·检测波长的确定 | 第46页 |
| ·ACE抑制活性的HPLC法测定 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·检测波长的测定 | 第47页 |
| ·高效液相色谱法分析 | 第47-48页 |
| ·校准曲线及检测限 | 第48页 |
| ·精密度实验 | 第48-49页 |
| ·回收率实验 | 第49页 |
| ·猪血多肽ACE抑制结果分析 | 第49-51页 |
| ·发酵液处理转速对ACE抑制效果的影响 | 第49-50页 |
| ·不同浓度对ACE抑制效果的影响 | 第50-51页 |
| ·不同分子量多肽对ACE抑制效果的影响 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第六章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论与结果 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第62页 |
