| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 引言 | 第12-13页 |
| 1 概述 | 第13-22页 |
| 1.1 常见食品安全快速检测方法研究进展 | 第13-18页 |
| 1.1.1 化学比色法 | 第13-14页 |
| 1.1.2 酶抑制法 | 第14-15页 |
| 1.1.3 免疫分析法 | 第15-16页 |
| 1.1.4 生物传感器法 | 第16-18页 |
| 1.2 重大活动食品安全保障概述 | 第18-20页 |
| 1.2.1 相关概念 | 第18-19页 |
| 1.2.2 食品安全现场快速检测的分类 | 第19页 |
| 1.2.3 食品安全现场快速检测的特点 | 第19页 |
| 1.2.4 试剂盒在食品安全保障工作中的优势 | 第19-20页 |
| 1.3 小结 | 第20-22页 |
| 2 果蔬食材中毒鼠强快速检测方法的优化应用 | 第22-35页 |
| 2.1 前言 | 第22-23页 |
| 2.1.1 毒鼠强简介 | 第22页 |
| 2.1.2 化学显色法检测毒鼠强简介 | 第22-23页 |
| 2.1.3 小结 | 第23页 |
| 2.2 实验部分 | 第23-28页 |
| 2.2.1 实验器材 | 第23-24页 |
| 2.2.2 测定毒鼠强快检产品的最低检出浓度 | 第24页 |
| 2.2.3 果蔬食材中毒鼠强提取方法的优化 | 第24-26页 |
| 2.2.4 毒鼠强快检产品检测食材比较 | 第26-28页 |
| 2.3 实验结果 | 第28-33页 |
| 2.3.1 毒鼠强快检产品信息 | 第28-29页 |
| 2.3.2 食材样品的均匀性检验 | 第29页 |
| 2.3.3 食材样品的稳定性检验 | 第29-30页 |
| 2.3.4 毒鼠强快检产品检测食材样品结果统计与分析 | 第30-31页 |
| 2.3.5 毒鼠强快检产品适用性评价结果 | 第31-33页 |
| 2.3.6 整体性评价结果 | 第33页 |
| 2.4 小结 | 第33-35页 |
| 3 果蔬食材中氟乙酰胺快速检测方法的优化应用 | 第35-46页 |
| 3.1 前言 | 第35-37页 |
| 3.1.1 氟乙酰胺简介 | 第35页 |
| 3.1.2 化学显色法检测氟乙酰胺简介 | 第35-36页 |
| 3.1.3 小结 | 第36-37页 |
| 3.2 实验部分 | 第37-40页 |
| 3.2.1 实验器材 | 第37-38页 |
| 3.2.2 测定氟乙酰胺快检产品的最低检出浓度 | 第38页 |
| 3.2.3 果蔬食材中氟乙酰胺提取方法的优化 | 第38-39页 |
| 3.2.4 氟乙酰胺快检产品检测食材比较 | 第39-40页 |
| 3.3 实验结果 | 第40-45页 |
| 3.3.1 氟乙酰胺快检产品信息 | 第40-41页 |
| 3.3.2 食材样品的均匀性检验 | 第41-42页 |
| 3.3.3 食材样品的稳定性检验 | 第42页 |
| 3.3.4 氟乙酰胺快检产品检测食材样品结果统计与分析 | 第42-44页 |
| 3.3.5 氟乙酰胺快检产品适用性评价结果 | 第44页 |
| 3.3.6 整体性评价结果 | 第44-45页 |
| 3.4 小结 | 第45-46页 |
| 4 果蔬食材中氰化物快速检测方法的优化应用 | 第46-59页 |
| 4.1 前言 | 第46-48页 |
| 4.1.1 氰化物简介 | 第46页 |
| 4.1.2 化学显色法检测氰化物简介 | 第46-48页 |
| 4.1.3 小结 | 第48页 |
| 4.2 实验部分 | 第48-51页 |
| 4.2.1 实验器材 | 第48-49页 |
| 4.2.2 测定氰化物快检产品的最低检出浓度 | 第49页 |
| 4.2.3 果蔬食材中氰化物提取方法的优化 | 第49-50页 |
| 4.2.4 氰化物快检产品检测食材比较 | 第50-51页 |
| 4.3 实验结果 | 第51-58页 |
| 4.3.1 氰化物快检产品信息 | 第51-53页 |
| 4.3.2 食材样品的均匀性检验 | 第53页 |
| 4.3.3 食材样品的稳定性检验 | 第53-54页 |
| 4.3.4 氰化物快检产品检测食材样品结果统计与分析 | 第54-56页 |
| 4.3.5 氰化物快检产品适用性评价结果 | 第56-57页 |
| 4.3.6 整体性评价结果 | 第57-58页 |
| 4.4 小结 | 第58-59页 |
| 5 优选快检产品在食材模拟染毒中的应用 | 第59-65页 |
| 5.1 前言 | 第59页 |
| 5.2 实验部分 | 第59-62页 |
| 5.2.1 实验器材 | 第59页 |
| 5.2.2 食材样品制备 | 第59-60页 |
| 5.2.3 快检产品检测 | 第60页 |
| 5.2.4 参比方法检测 | 第60-61页 |
| 5.2.5 统计方法 | 第61-62页 |
| 5.3 实验结果 | 第62-64页 |
| 5.4 小结 | 第64-65页 |
| 结论与展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 在学研究成果 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
