| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 光皮木瓜的相关研究 | 第14-16页 |
| 1.1.1 光皮木瓜的介绍 | 第14页 |
| 1.1.2 光皮木瓜果实中的多酚 | 第14-15页 |
| 1.1.3 光皮木瓜果实的香气成分 | 第15页 |
| 1.1.4 光皮木瓜多糖 | 第15-16页 |
| 1.1.5 光皮木瓜中的其它成分 | 第16页 |
| 1.1.6 光皮木瓜的相关产品 | 第16页 |
| 1.2 木质素 | 第16-21页 |
| 1.2.1 木质素的介绍 | 第16-18页 |
| 1.2.2 木质素的分离 | 第18-20页 |
| 1.2.3 木质素的应用 | 第20-21页 |
| 1.3 木质素与碳水化合物复合体 | 第21-22页 |
| 1.3.1 木质素与碳水化合物的连接键 | 第21-22页 |
| 1.3.2 木质素与碳水化合物复合体的生物学活性 | 第22页 |
| 1.4 果胶 | 第22-25页 |
| 1.4.1 果胶的结构 | 第22-23页 |
| 1.4.2 果胶在细胞壁中的分布 | 第23-24页 |
| 1.4.3 果胶的分离与应用 | 第24-25页 |
| 1.5 本论文研究的目的和意义 | 第25-28页 |
| 1.5.1 本论文的研究目的和主要内容 | 第25-26页 |
| 1.5.2 本论文的创新之处 | 第26-28页 |
| 第二章 预处理对木瓜中乙酸木质素结构及其抗氧化活性的影响 | 第28-45页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 材料与方法 | 第28-31页 |
| 2.2.1 材料和试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第29页 |
| 2.2.3 预处理方法 | 第29页 |
| 2.2.4 乙酸木质素(AAL)组分分离 | 第29-30页 |
| 2.2.5 AAL组分的表征 | 第30页 |
| 2.2.6 乙酸木质素的抗氧化活性 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-43页 |
| 2.3.1 AAL组分的分离与其碳水化合物组成 | 第31-32页 |
| 2.3.2 FT-IR分析 | 第32-33页 |
| 2.3.3 热分析 | 第33-34页 |
| 2.3.4 热裂解气相色谱/质谱分析 | 第34-37页 |
| 2.3.5 GPC分析 | 第37-39页 |
| 2.3.6 ~(31)P NMR定量分析 | 第39页 |
| 2.3.7 2D HSQC NMR分析 | 第39-42页 |
| 2.3.8 抗氧化活性评价 | 第42-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 第三章 酶解木质素的结构阐释 | 第45-64页 |
| 3.1 前言 | 第45页 |
| 3.2 材料和方法 | 第45-48页 |
| 3.2.1 材料和试剂 | 第45-46页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第46页 |
| 3.2.3 木质素组分的制备 | 第46-47页 |
| 3.2.4 酶解木质素的表征 | 第47-48页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第48-63页 |
| 3.3.1 预处理前后光皮木瓜果实成分的变化 | 第48-49页 |
| 3.3.2 预处理前后光皮木瓜果实的X射线衍射分析 | 第49-50页 |
| 3.3.3 木质素组分的得率和碳水化合物组成 | 第50-51页 |
| 3.3.4 木质素组分的分子量分布 | 第51-52页 |
| 3.3.5 FT-IR分析 | 第52-54页 |
| 3.3.6 Py-GC/MS分析 | 第54-58页 |
| 3.3.7 热分析 | 第58-59页 |
| 3.3.8 2D-HSQC NMR分析 | 第59-61页 |
| 3.3.9 木质素组分的官能团和抗氧化活性分析 | 第61-63页 |
| 3.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第四章 光皮木瓜果实中木质素-碳水化合物复合体结构阐释 | 第64-87页 |
| 4.1 前言 | 第64页 |
| 4.2 材料和方法 | 第64-67页 |
| 4.2.1 材料和试剂 | 第64页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第64-65页 |
| 4.2.3 光皮木瓜果实中的石细胞观察 | 第65-66页 |
| 4.2.4 MWL和LCC组分的提取 | 第66页 |
| 4.2.5 MWL和LCC组分的表征 | 第66-67页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第67-86页 |
| 4.3.1 MS和NE的组成 | 第67-70页 |
| 4.3.2 LCC和MWL组分的得率和碳水化合物组成 | 第70-71页 |
| 4.3.3 LCC组分的分子量分布 | 第71-72页 |
| 4.3.4 FT-IR分析 | 第72-74页 |
| 4.3.5 Py-GC/MS分析 | 第74-80页 |
| 4.3.6 热分析 | 第80-81页 |
| 4.3.7 2D-HSQC NMR谱分析 | 第81-86页 |
| 4.4 本章小结 | 第86-87页 |
| 第五章 木瓜果实细胞壁多糖的分级分离及组分的结构表征 | 第87-103页 |
| 5.1 前言 | 第87页 |
| 5.2 材料和方法 | 第87-90页 |
| 5.2.1 材料和试剂 | 第87页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第87-88页 |
| 5.2.3 AIS的制备 | 第88页 |
| 5.2.4 细胞壁多糖的连续分级分离 | 第88页 |
| 5.2.5 细胞壁多糖的表征 | 第88-90页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第90-102页 |
| 5.3.1 光皮木瓜果胶的糖组成 | 第90-92页 |
| 5.3.2 光皮木瓜果胶的摩尔质量分布 | 第92-94页 |
| 5.3.3 流变分析 | 第94-96页 |
| 5.3.4 红外分析 | 第96-98页 |
| 5.3.5 AFM分析 | 第98-100页 |
| 5.3.6 热分析 | 第100-101页 |
| 5.3.7 抗氧化性 | 第101-102页 |
| 5.4 本章小结 | 第102-103页 |
| 第六章 干燥方法对光皮果实果胶结构和性质的影响 | 第103-119页 |
| 6.1 前言 | 第103页 |
| 6.2 材料与方法 | 第103-108页 |
| 6.2.1 材料和试剂 | 第103页 |
| 6.2.2 仪器设备 | 第103-104页 |
| 6.2.3 干燥果实 | 第104-105页 |
| 6.2.4 从新鲜和干燥的果实中提取果胶 | 第105页 |
| 6.2.5 从不同干燥处理的光皮木瓜中提取得到的果胶的表征 | 第105-108页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第108-118页 |
| 6.3.1 光皮木瓜果胶的得率 | 第108页 |
| 6.3.2 光皮木瓜果胶的化学表征 | 第108-110页 |
| 6.3.3 果胶的摩尔质量分布分析 | 第110-112页 |
| 6.3.4 果胶的FT-IR光谱 | 第112-113页 |
| 6.3.5 果胶的热稳定性 | 第113-114页 |
| 6.3.6 果胶的表面形态 | 第114-115页 |
| 6.3.7 果胶的持水性和持油性 | 第115页 |
| 6.3.8 果胶的起泡和乳化性能 | 第115-116页 |
| 6.3.9 果胶的流变学分析 | 第116-117页 |
| 6.3.10 果胶的抗氧化活性 | 第117-118页 |
| 6.4 本章小结 | 第118-119页 |
| 第七章 结论与展望 | 第119-122页 |
| 7.1 结论 | 第119-120页 |
| 7.2 展望 | 第120-122页 |
| 参考文献 | 第122-136页 |
| 致谢 | 第136-137页 |
| 在学期间科研成果 | 第137页 |
