价值链成本管理在A餐饮公司的应用研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.2 研究的目的和意义 | 第8-9页 |
| 1.2.1 研究的目的 | 第8页 |
| 1.2.2 研究的意义 | 第8-9页 |
| 1.3 国内外研究动态 | 第9-14页 |
| 1.3.1 国外研究动态 | 第9-10页 |
| 1.3.2 国内研究动态 | 第10-14页 |
| 1.4 国内外研究述评 | 第14页 |
| 1.5 研究的主要内容和方法 | 第14-16页 |
| 1.5.1 研究的主要内容 | 第14页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 理论基础 | 第16-20页 |
| 2.1 餐饮公司主要成本构成 | 第16页 |
| 2.2 价值链理论 | 第16-18页 |
| 2.2.1 价值链内涵 | 第16-17页 |
| 2.2.2 价值链类型和未来的发展 | 第17-18页 |
| 2.3 理论基础 | 第18-20页 |
| 2.3.1 利益相关者理论 | 第18页 |
| 2.3.2 现代成本管理理论 | 第18-19页 |
| 2.3.3 权变理论 | 第19-20页 |
| 第三章 餐饮企业成本管理现状分析 | 第20-30页 |
| 3.1 餐饮企业成本核算内容 | 第20-21页 |
| 3.1.1 厨房环节成本核算 | 第20页 |
| 3.1.2 人力资源成本核算 | 第20-21页 |
| 3.1.3 定额支出的日常整理步骤 | 第21页 |
| 3.2 A餐饮公司成本管理现状 | 第21-27页 |
| 3.2.1 A餐饮公司概况 | 第21-22页 |
| 3.2.2 厨房环节成本管理 | 第22-24页 |
| 3.2.3 采购环节成本管理 | 第24-25页 |
| 3.2.4 销售环节成本管理 | 第25-26页 |
| 3.2.5 期间费用成本管理 | 第26-27页 |
| 3.3 A餐饮公司成本管理存在的问题及动因 | 第27-30页 |
| 3.3.1 成本管理存在的问题 | 第27-28页 |
| 3.3.2 成本管理问题的动因分析 | 第28-30页 |
| 第四章A餐饮公司价值链成本管理应用设计 | 第30-36页 |
| 4.1 A餐饮公司价值链成本管理必要性分析 | 第30页 |
| 4.2 A餐饮公司价值链成本管理应用条件分析 | 第30-31页 |
| 4.2.1 健全的法规为保障 | 第30-31页 |
| 4.2.2 成熟的理论为依据 | 第31页 |
| 4.2.3 信息技术为依托 | 第31页 |
| 4.2.4 内部各环节为支撑 | 第31页 |
| 4.3 应用设计 | 第31-36页 |
| 4.3.1 内部应用 | 第31-33页 |
| 4.3.2 外部应用 | 第33-36页 |
| 第五章 价值链成本管理应用的保障措施 | 第36-44页 |
| 5.1 价值链成本管理流程优化 | 第36-41页 |
| 5.1.1 价值链各环节权重分析 | 第36-39页 |
| 5.1.2 主要环节的价值链成本管理优化 | 第39-41页 |
| 5.2 加强A餐饮公司价值链成本管理的对策建议 | 第41-44页 |
| 5.2.1 建立公司内部价值链加强各部门互动 | 第41页 |
| 5.2.2 构建公司外部价值链 | 第41页 |
| 5.2.3 开发新价值链关注暗性成本 | 第41-42页 |
| 5.2.4 加强信息系统建设 | 第42页 |
| 5.2.5 完善成本管理制度和监督体制 | 第42页 |
| 5.2.6 科学采购 | 第42-44页 |
| 第六章 结论与展望 | 第44-46页 |
| 6.1 结论 | 第44页 |
| 6.2 不足与展望 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 附录 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-52页 |
| 个人简历 | 第52页 |
