| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 茶叶品质特征与等级的关系 | 第10-12页 |
| 1.1.1 茶叶感官品质特征与等级的关系： | 第10-12页 |
| 1.1.1.1 茶叶的色泽与品质 | 第10页 |
| 1.1.1.2 茶叶的香气与品质 | 第10-11页 |
| 1.1.1.3 茶叶的滋味与品质 | 第11页 |
| 1.1.1.4 茶叶的形状与品质 | 第11-12页 |
| 1.1.2 茶叶理化品质特征与等级关系 | 第12页 |
| 1.2 近红外光谱技术概述 | 第12-14页 |
| 1.2.1 近红外技术的原理特点 | 第12-13页 |
| 1.2.2 近红外光谱分析中化学计量学方法 | 第13-14页 |
| 1.3 影响近红外光谱分析准确性的因素 | 第14-15页 |
| 1.3.1 样品因素 | 第14-15页 |
| 1.3.2 仪器因素 | 第15页 |
| 1.4 近红外光谱技术在茶叶领域的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.4.1 近红外光谱技术在茶叶理化成分检测中的应用 | 第15-16页 |
| 1.4.2 近红外光谱技术在茶叶等级快速判定中的应用 | 第16-17页 |
| 1.4.3 近红外光谱技术在茶叶其他领域的应用 | 第17页 |
| 1.5 近红外光谱技术在茶叶领域存在的问题 | 第17-18页 |
| 1.6 通径分析 | 第18-20页 |
| 2 引言 | 第20-22页 |
| 2.1 研究目的及意义 | 第20页 |
| 2.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 2.3 技术路线 | 第21-22页 |
| 3 材料与方法 | 第22-26页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第22页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第22页 |
| 3.1.2 实验仪器设备 | 第22页 |
| 3.2 实验方法 | 第22-26页 |
| 3.2.1 茶叶样品的制备与光谱采集 | 第22-23页 |
| 3.2.2 茶叶中6种主要内含成分的化学测定 | 第23-24页 |
| 3.2.2.1 茶多酚含量的测定 | 第23页 |
| 3.2.2.2 咖啡碱含量的测定 | 第23页 |
| 3.2.2.3 游离氨基酸含量的测定 | 第23页 |
| 3.2.2.4 水浸出物含量的测定 | 第23页 |
| 3.2.2.5 全氮量测定 | 第23页 |
| 3.2.2.6 粗纤维含量测定 | 第23-24页 |
| 3.2.3 数据分析方法 | 第24-26页 |
| 3.2.3.1 近红外光谱数据分析 | 第24-25页 |
| 3.2.3.2 通径分析 | 第25页 |
| 3.2.3.3 吸光度重复性STD值 | 第25页 |
| 3.2.3.4 吸光度重复性差谱技术DH值 | 第25-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-45页 |
| 4.1 化学分析测定结果 | 第26页 |
| 4.2 基于近红外光谱技术的样品制备条件的优化 | 第26-32页 |
| 4.2.1 不同粒度样品间的谱图差异分析 | 第26-27页 |
| 4.2.2 不同厚度样品间的谱图差异分析 | 第27-28页 |
| 4.2.3 不同压力度样品间的谱图差异分析 | 第28-29页 |
| 4.2.4 正交实验 | 第29-31页 |
| 4.2.5 PLS模型建立与验证 | 第31-32页 |
| 4.3 红茶主要内含成分近红外光谱预处理方法及特征区间选择研究 | 第32-41页 |
| 4.3.1 不同预处理方法对红茶内含成分全光谱PLS模型的影响 | 第32-35页 |
| 4.3.2 不同特征区间筛选方法对红茶内含成分模型的影响 | 第35-41页 |
| 4.3.2.1 联合区间偏最小二乘法（Si-PLS） | 第35-39页 |
| 4.3.2.2 遗传偏最小二乘法（GA-PLS） | 第39-41页 |
| 4.4 红茶内含成分与等级的相关性分析 | 第41-42页 |
| 4.5 近红外光谱技术在红茶等级评价中的应用 | 第42-45页 |
| 5 讨论 | 第45-47页 |
| 5.1 样品的制备条件对近红外定量模型预测结果的影响 | 第45页 |
| 5.2 光谱预处理方法及特征变量的筛选对近红外光谱定量模型的影响 | 第45-46页 |
| 5.3 近红外光谱定量模型适用性的讨论 | 第46-47页 |
| 6 结论 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-57页 |
| 附录 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第63页 |
