| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 图表清单 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·研究的背景和意义 | 第12-14页 |
| ·研究背景 | 第12-14页 |
| ·研究的意义 | 第14页 |
| ·文献综述 | 第14-18页 |
| ·餐饮业连锁经营方面 | 第15-16页 |
| ·战略管理理论方面 | 第16-17页 |
| ·7P 营销理论 | 第17-18页 |
| ·研究方法和内容 | 第18-20页 |
| ·研究方法 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·商业计划书结构 | 第20-21页 |
| 第二章 项目概况 | 第21-25页 |
| ·公司简介 | 第21页 |
| ·商业模式 | 第21-22页 |
| ·门店形式 | 第21页 |
| ·门店分类及合作方式 | 第21-22页 |
| ·主要出品及工艺流程图 | 第22-24页 |
| ·主要出品 | 第22-23页 |
| ·加工工艺流程图 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 行业分析 | 第25-33页 |
| ·餐饮业分类 | 第25页 |
| ·餐饮行业的总体状况 | 第25-27页 |
| ·我国餐饮行业的总体规模和增长情况 | 第25-27页 |
| ·广东省餐饮行业的总体规模和增长情况 | 第27页 |
| ·牛杂小吃行业的基本状况 | 第27-31页 |
| ·萝卜牛杂起源 | 第27-28页 |
| ·萝卜牛杂小吃的文化 | 第28页 |
| ·行业特点 | 第28-29页 |
| ·行业吸引力 | 第29-30页 |
| ·行业发展趋势 | 第30-31页 |
| ·行业五力模型分析 | 第31-32页 |
| ·供应商的议价能力 | 第31页 |
| ·顾客的议价能力 | 第31页 |
| ·新进入者的威胁 | 第31页 |
| ·替代品的威胁 | 第31-32页 |
| ·行业现有的竞争状况 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 竞争分析 | 第33-37页 |
| ·竞争对手分析 | 第33-34页 |
| ·竞争格局 | 第33页 |
| ·主要竞争对手分析 | 第33-34页 |
| ·SWOT 分析 | 第34-35页 |
| ·优势（Strength） | 第34-35页 |
| ·劣势（Weakness） | 第35页 |
| ·机会（Opportunity） | 第35页 |
| ·威胁（Threat） | 第35页 |
| ·发展对策 | 第35-36页 |
| ·确定市场 | 第35-36页 |
| ·确定产品 | 第36页 |
| ·摸索管理经验 | 第36页 |
| ·建立严格的卫生标准 | 第36页 |
| ·发展连锁经营 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第五章 市场营销 | 第37-40页 |
| ·营销目标 | 第37页 |
| ·7P 营销策略 | 第37-39页 |
| ·产品策略（Product） | 第37页 |
| ·价格策略(Price) | 第37页 |
| ·渠道策略（Place） | 第37页 |
| ·促销策略（Promotion） | 第37-38页 |
| ·人员（People） | 第38页 |
| ·服务策略（Process） | 第38-39页 |
| ·环境策略（Physical evidence）---门店形象及产品展示 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第六章 运营管理 | 第40-44页 |
| ·使命、愿景 | 第40页 |
| ·使命 | 第40页 |
| ·愿景 | 第40页 |
| ·核心管理团队成员 | 第40-41页 |
| ·核心管理团队成员 | 第40-41页 |
| ·团队素质 | 第41页 |
| ·公司组织架构 | 第41-42页 |
| ·组织架构图 | 第41-42页 |
| ·部门职责 | 第42页 |
| ·公司文件体系 | 第42-43页 |
| ·创新机制 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第七章 财务分析及风险控制 | 第44-52页 |
| ·财务报表 | 第44-47页 |
| ·主要财务假设 | 第44页 |
| ·财务报表 | 第44-47页 |
| ·财务指标分析 | 第47页 |
| ·投资计划 | 第47-48页 |
| ·投资分析 | 第48-49页 |
| ·财务净现值(FNPV) | 第48页 |
| ·投资回收期 | 第48-49页 |
| ·内部收益率（FIRR） | 第49页 |
| ·盈亏平衡点（BEP） | 第49页 |
| ·风险控制及管理 | 第49-51页 |
| ·行业风险 | 第49-50页 |
| ·竞争风险 | 第50页 |
| ·财务风险 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 附件 | 第57页 |