| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| 1.1 玉米蛋白的概述 | 第16-19页 |
| 1.1.1 玉米蛋白的结构和性质 | 第16-17页 |
| 1.1.2 玉米蛋白的应用 | 第17-19页 |
| 1.2 原花青素的概述 | 第19-20页 |
| 1.2.1 原花青素的结构和性质 | 第19页 |
| 1.2.2 原花青素的应用 | 第19-20页 |
| 1.3 姜黄素的概述 | 第20-23页 |
| 1.3.1 姜黄素的理化性质与生理活性 | 第20-21页 |
| 1.3.2 姜黄素的应用 | 第21-23页 |
| 1.4 静电纺丝技术的简介 | 第23-25页 |
| 1.4.1 静电纺丝技术的基本原理 | 第23页 |
| 1.4.2 影响静电纺丝技术的因素 | 第23-24页 |
| 1.4.3 纳米纤维的应用 | 第24-25页 |
| 1.5 课题来源和研究意义 | 第25-26页 |
| 1.5.1 课题来源 | 第25-26页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第26页 |
| 1.6 课题的研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 利用循环伏安法对封装在玉米蛋白电纺纤维中的原花青素的释放动力学和抗氧化特性的研究 | 第28-44页 |
| 2.1 实验材料 | 第28-29页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第28-29页 |
| 2.1.2 实验仪器和设备 | 第29页 |
| 2.2 实验内容 | 第29-33页 |
| 2.2.1 纺丝液的制备 | 第29页 |
| 2.2.2 静电纺丝 | 第29-30页 |
| 2.2.3 封装效率 | 第30页 |
| 2.2.4 抗氧化特性的研究 | 第30-31页 |
| 2.2.5 释放曲线和模型 | 第31-33页 |
| 2.3 实验结果和讨论 | 第33-42页 |
| 2.3.1 原花青素的含量对玉米蛋白纤维形貌的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.2 原花青素对玉米蛋白二级结构的影响 | 第34-36页 |
| 2.3.3 结构研究 | 第36-38页 |
| 2.3.4 纤维的封装率 | 第38页 |
| 2.3.5 原花青素在纤维中的抗氧化特性 | 第38-39页 |
| 2.3.6 原花青素从纤维中的释放曲线 | 第39-40页 |
| 2.3.7 释放动力学 | 第40-42页 |
| 2.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第三章 封装在玉米蛋白纤维中的姜黄素的释放动力学及其抗菌活性的研究 | 第44-62页 |
| 3.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第44-45页 |
| 3.1.2 实验仪器和设备 | 第45页 |
| 3.2 实验内容 | 第45-50页 |
| 3.2.1 纺丝液的制备 | 第45-46页 |
| 3.2.2 静电纺丝 | 第46页 |
| 3.2.3 五倍子酸标准曲线的配制 | 第46页 |
| 3.2.4 封装效率的测定 | 第46-47页 |
| 3.2.5 扫描速度对姜黄素电氧化的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.6 释放曲线和模型 | 第48页 |
| 3.2.7 抗菌实验 | 第48-50页 |
| 3.3 实验结果和讨论 | 第50-61页 |
| 3.3.1 形貌与结构 | 第50-52页 |
| 3.3.2 热性能 | 第52-53页 |
| 3.3.3 纤维的封装率 | 第53-54页 |
| 3.3.4 扫描速度对电氧化的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.5 姜黄素从纤维中的释放曲线 | 第55-56页 |
| 3.3.6 释放动力学 | 第56-59页 |
| 3.3.7 抗菌实验 | 第59-61页 |
| 3.4 本章小结 | 第61-62页 |
| 第四章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-72页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 | 第72页 |
