| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 中英文缩略词表 | 第11-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-41页 |
| 1 研究的目的和意义 | 第14-16页 |
| 2 肉品风味研究概述 | 第16-23页 |
| 3 反刍家畜脂肪沉积及放牧对其影响 | 第23-32页 |
| 4 羊的脂肪酸构成及放牧对其影响 | 第32-37页 |
| 5 羊肉挥发性风味物质与脂肪酸 | 第37-38页 |
| 6 研究内容及技术路线 | 第38-41页 |
| 第二章 试验研究 | 第41-92页 |
| 试验一 限时放牧对滩羊肌肉和脂肪中风味物质沉积的影响 | 第41-56页 |
| 摘要 | 第41页 |
| 前言 | 第41-42页 |
| 1 材料与方法 | 第42-45页 |
| 2 试验结果 | 第45-53页 |
| 3 讨论 | 第53-55页 |
| 4 小结 | 第55-56页 |
| 试验二 限时放牧对滩羊脂肪沉积的影响 | 第56-64页 |
| 摘要 | 第56页 |
| 前言 | 第56-57页 |
| 1 材料与方法 | 第57-58页 |
| 2 试验结果 | 第58-61页 |
| 3 讨论 | 第61-63页 |
| 4 小结 | 第63-64页 |
| 试验三 限时放牧对滩羊体脂肪代谢酶的影响 | 第64-71页 |
| 摘要 | 第64页 |
| 前言 | 第64-65页 |
| 1 材料与方法 | 第65-67页 |
| 2 结果与讨论 | 第67-70页 |
| 3 小结 | 第70-71页 |
| 试验四 限时放牧对滩羊体脂肪代谢基因的影响 | 第71-78页 |
| 摘要 | 第71页 |
| 前言 | 第71-72页 |
| 1 材料与方法 | 第72-74页 |
| 2 结果与分析 | 第74-77页 |
| 3 小结 | 第77-78页 |
| 试验五 限时放牧对滩羊体脂脂肪酸构成的影响及脂肪酸与风味物质的相关关系探究 | 第78-92页 |
| 摘要 | 第78页 |
| 前言 | 第78-79页 |
| 1 材料与方法 | 第79-81页 |
| 2 试验结果 | 第81-89页 |
| 3 讨论 | 第89-91页 |
| 4 小结 | 第91-92页 |
| 第三章 结论及建议 | 第92-95页 |
| 1 总讨论 | 第92-93页 |
| 2 主要结论 | 第93页 |
| 3 创新点 | 第93-94页 |
| 4 存在的问题及建议 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 作者简介 | 第112-113页 |