| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| ·研究背景、目的及意义 | 第9-10页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·研究目的与意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究综述 | 第10-16页 |
| ·供应链管理研究综述 | 第10-12页 |
| ·食品安全研究综述 | 第12-15页 |
| ·食品安全预警研究综述 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·研究思路与方法 | 第17-18页 |
| ·研究方法 | 第17页 |
| ·研究思路 | 第17-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第2章 相关概念界定和理论基础 | 第19-26页 |
| ·相关概念界定 | 第19-22页 |
| ·供应链相关概念界定 | 第19-20页 |
| ·食品安全概念界定 | 第20页 |
| ·预警相关概念界定 | 第20-22页 |
| ·相关理论 | 第22-25页 |
| ·逻辑预警理论 | 第22-24页 |
| ·风险分析理论 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第3章 肉食品安全现状及其影响因素 | 第26-34页 |
| ·我国肉食品安全现状 | 第26-28页 |
| ·我国肉食品安全水平不断提高 | 第26-27页 |
| ·肉食品安全形势严峻 | 第27-28页 |
| ·肉食品安全的影响因素 | 第28-33页 |
| ·原材料采购环节的安全影响因素 | 第28-30页 |
| ·生产加工环节的安全影响因素 | 第30-31页 |
| ·流通销售环节的安全影响因素 | 第31-32页 |
| ·安全管理方面的影响因素 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 基于供应链的肉食品安全预警指标体系的设计 | 第34-45页 |
| ·肉食品安全预警指标体系设计的方法和步骤 | 第34页 |
| ·指标体系设计的方法 | 第34页 |
| ·指标体系设计的步骤 | 第34页 |
| ·肉食品安全预警指标体系的建立 | 第34-39页 |
| ·肉食品安全预警指标体系建立的原则 | 第34-35页 |
| ·肉食品安全预警指标体系的形成 | 第35-39页 |
| ·指标权重的确定 | 第39-44页 |
| ·指数层权重计算 | 第40页 |
| ·指标层权重计算 | 第40-43页 |
| ·总权重计算 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第5章 基于供应链的肉食品安全预警模型构建及其应用 | 第45-59页 |
| ·肉食品安全等级的确定方法 | 第45页 |
| ·预警指标警限的划分 | 第45-55页 |
| ·单警度警限的划分 | 第45-55页 |
| ·总警度警限的划分 | 第55页 |
| ·肉食品安全预警模型的建立与应用 | 第55-58页 |
| ·肉食品安全预警模型的建立 | 第55-56页 |
| ·模型应用 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 结论与展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 附录 | 第65-68页 |
| 攻读学士学位期间主要研究成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |