| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-25页 |
| ·氨基酸的生理与药理功能 | 第10-22页 |
| ·甘氨酸的药理功能 | 第11-12页 |
| ·丙氨酸的药理功能 | 第12-13页 |
| ·天冬氨酸的药理功能 | 第13页 |
| ·苏氨酸的药理功能 | 第13-14页 |
| ·丝氨酸的药理功能 | 第14页 |
| ·谷氨酸的药理功能 | 第14-15页 |
| ·半胱氨酸和胱氨酸的药理功能 | 第15页 |
| ·支链氨基酸的药理功能 | 第15-17页 |
| ·蛋氨酸的药理功能 | 第17-18页 |
| ·酪氨酸的药理功能 | 第18页 |
| ·苯丙氨酸的药理功能 | 第18-19页 |
| ·赖氨酸的药理功能 | 第19-20页 |
| ·组氨酸的药理功能 | 第20页 |
| ·精氨酸的药理功能 | 第20-22页 |
| ·脯氨酸的药理功能 | 第22页 |
| ·蜈蚣、全蝎、地龙的药理作用 | 第22页 |
| ·氨基酸分析技术进展 | 第22-23页 |
| ·本课题研究内容与意义 | 第23-25页 |
| 第二章 实验部分 | 第25-31页 |
| ·样品采集与制备 | 第25页 |
| ·样品采集 | 第25页 |
| ·样品制备 | 第25页 |
| ·仪器与试剂 | 第25-27页 |
| ·仪器 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25-27页 |
| ·样品中水分的测定 | 第27-28页 |
| ·谷物类、花生、黄豆、绿豆、豆腐样品中水分的则定 | 第27页 |
| ·鲜肉类样品水分测定 | 第27-28页 |
| ·蜈蚣、全蝎、地龙样品中水分的测定 | 第28页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第28-31页 |
| ·15种氨基酸含量的测定 | 第28-29页 |
| ·含硫氨基酸含量的测定 | 第29-31页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·氨基酸测定结果 | 第31页 |
| ·缓冲液的配比 | 第31页 |
| ·方法的检出限 | 第31-32页 |
| ·方法的精密度 | 第32页 |
| ·方法的准确度 | 第32-35页 |
| 第四章 蜈蚣、全蝎、地龙中氨基酸分布与其药效关系讨论 | 第35-41页 |
| ·蜈蚣、全蝎、地龙中水分测定结果讨论 | 第35页 |
| ·蜈蚣、全蝎、地龙中氨基酸分布规律及其与三种药材药理作用的关系 | 第35-40页 |
| ·氨基酸分布规律对神经系统作用 | 第37-38页 |
| ·氨基酸分布规律对心血管的作用 | 第38-39页 |
| ·氨基酸分布规律对免疫系统功能的作用 | 第39页 |
| ·氨基酸分布规律对抗肿瘤作用的影响 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第五章 常见动植物蛋白中氨基酸分布规律比较及其与食品营养价值关系讨论 | 第41-50页 |
| ·动物蛋白与植物蛋白氨基酸分布差异 | 第41-44页 |
| ·谷物蛋白与动物蛋白比较 | 第42-43页 |
| ·花生、黄豆、绿豆蛋白与动物蛋白比较 | 第43-44页 |
| ·加工后谷物氨基酸的改变 | 第44-46页 |
| ·大豆与豆制品中氨基酸含量的变化 | 第46-47页 |
| ·新谷物品种中氨基酸含量变化 | 第47-48页 |
| ·泰国香米与大米中氨基酸分布比较 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 附录 氨基酸图谱 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 硕士期间发表文章 | 第57-58页 |
| 作者简历 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
