| 目录 | 第1-12页 |
| 致谢 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-15页 |
| 摘要 | 第15-16页 |
| Abstract | 第16-18页 |
| 1 绪论 | 第18-41页 |
| ·维生素C改性的背景和意义 | 第18-19页 |
| ·维生素C改性方法 | 第19-20页 |
| ·化学合成法 | 第19-20页 |
| ·直接酯化法 | 第19页 |
| ·酯交换法 | 第19-20页 |
| ·酰氯酯化法 | 第20页 |
| ·酶催化合成法 | 第20页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第20-23页 |
| ·维生素C脂溶性衍生物的应用 | 第20-22页 |
| ·食品中的应用 | 第21页 |
| ·化妆品中应用 | 第21页 |
| ·医学上的应用 | 第21-22页 |
| ·国内外L-抗坏血酸脂肪酸酯供需情况 | 第22-23页 |
| ·脂肪酶 | 第23-33页 |
| ·脂肪酶的概述 | 第23-24页 |
| ·脂肪酶的来源 | 第23页 |
| ·脂肪酶作用机理 | 第23-24页 |
| ·脂肪酶的特异性 | 第24页 |
| ·脂肪酶的固定化 | 第24-27页 |
| ·脂肪酶固定化的意义 | 第24-25页 |
| ·脂肪酶固定化的方法 | 第25-27页 |
| ·脂肪酶的生物印记 | 第27-28页 |
| ·脂肪酶非水相中催化特性 | 第28-31页 |
| ·热力学稳定性 | 第29页 |
| ·底物特异性 | 第29-30页 |
| ·对映体选择性 | 第30页 |
| ·pH"记忆" | 第30-31页 |
| ·脂肪酶在维生素C改性中研究进展 | 第31-33页 |
| ·酶法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的影响因素 | 第33-40页 |
| ·酶的种类和用量 | 第33-34页 |
| ·催化反应体系 | 第34-37页 |
| ·有机溶剂体系 | 第34-36页 |
| ·离子液体体系 | 第36页 |
| ·无溶剂体系 | 第36-37页 |
| ·反应条件控制 | 第37-40页 |
| ·水分含量 | 第37-38页 |
| ·反应底物及浓度 | 第38-39页 |
| ·反应温度 | 第39页 |
| ·转速 | 第39页 |
| ·反应时间 | 第39-40页 |
| ·本研究的主要目的、意义和内容 | 第40-41页 |
| 2 酵母全细胞脂肪酶生物催化剂的发酵优化 | 第41-53页 |
| 引言 | 第41-42页 |
| ·实验材料和方法 | 第42-45页 |
| ·主要材料和试剂 | 第42页 |
| ·实验菌株 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器与设备 | 第42-43页 |
| ·溶液与培养基 | 第43-44页 |
| ·培养基的配制 | 第43页 |
| ·溶液的配制 | 第43-44页 |
| ·菌种保藏 | 第44页 |
| ·YPD平板菌种活化 | 第44页 |
| ·YPD种子液培养 | 第44页 |
| ·BMGY菌体富集培养 | 第44页 |
| ·BMMY诱导培养 | 第44页 |
| ·酵母表面展示全细胞催化剂的制备 | 第44页 |
| ·检测与分析方法 | 第44-45页 |
| ·菌体量的检测 | 第45页 |
| ·CALB水解活力测定 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·pNP标准曲线的绘制 | 第45-46页 |
| ·菌体富集阶段优化 | 第46-48页 |
| ·BMGY培养基中甘油含量对CALB-agg-GS115生长的影响 | 第46页 |
| ·BMGY装瓶量对CALB-agg-GS115生长的影响 | 第46-47页 |
| ·摇床转速对CALB-agg-GS115生长的影响 | 第47-48页 |
| ·甲醇诱导产酶阶段优化 | 第48-51页 |
| ·甲醇添加量的影响 | 第48页 |
| ·甲醇添加方式的影响 | 第48-49页 |
| ·甲醇诱导时间的影响 | 第49-50页 |
| ·装液量的影响 | 第50-51页 |
| ·摇床转速的影响 | 第51页 |
| 本章小结 | 第51-53页 |
| 3 酵母全细胞脂肪酶生物催化剂的酶学特性研究 | 第53-59页 |
| 引言 | 第53页 |
| ·实验材料和方法 | 第53-56页 |
| ·主要材料和试剂 | 第53-54页 |
| ·实验菌株 | 第53页 |
| ·主要试剂 | 第53-54页 |
| ·主要仪器与设备 | 第54页 |
| ·溶液与培养基 | 第54-55页 |
| ·培养基的配制 | 第54页 |
| ·溶液的配制 | 第54-55页 |
| ·YPD平板菌种活化 | 第55页 |
| ·YPD种子液培养 | 第55页 |
| ·BMGY菌体富集培养 | 第55页 |
| ·BMMY诱导培养 | 第55页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB全细胞催化剂的制备 | 第55-56页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB最适pH的测定 | 第56页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB最适温度的测定 | 第56页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB热稳定性的测定 | 第56页 |
| ·检测与分析方法 | 第56页 |
| ·实验结果与讨论 | 第56-58页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB的最适pH | 第56-57页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB的最适温度 | 第57-58页 |
| ·毕赤酵母表面展示CALB的热稳定性 | 第58页 |
| 本章小结 | 第58-59页 |
| 4 酵母全细胞脂肪酶生物催化剂的冻干优化 | 第59-66页 |
| 引言 | 第59页 |
| ·实验材料和方法 | 第59-62页 |
| ·主要材料和试剂 | 第59-60页 |
| ·实验菌株 | 第60页 |
| ·主要试剂 | 第60页 |
| ·主要仪器与设备 | 第60页 |
| ·溶液与培养基 | 第60-61页 |
| ·培养基的配制 | 第60-61页 |
| ·溶液的配制 | 第61页 |
| ·菌体富集及产酶诱导 | 第61页 |
| ·pH"记忆" | 第61-62页 |
| ·冻干保护剂选择 | 第62页 |
| ·生物印迹 | 第62页 |
| ·检测与分析方法 | 第62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-65页 |
| ·pNP标准曲线的绘制 | 第62-63页 |
| ·pH"记忆" | 第63-64页 |
| ·冻干保护剂选择 | 第64-65页 |
| ·生物印迹 | 第65页 |
| 本章小结 | 第65-66页 |
| 5 酵母全细胞脂肪酶生物催化剂合成维生素C棕榈酸酯的研究 | 第66-78页 |
| ·实验材料和方法 | 第67-68页 |
| ·主要材料和试剂 | 第67页 |
| ·主要材料 | 第67页 |
| ·主要试剂 | 第67页 |
| ·主要仪器与设备 | 第67页 |
| ·维生素C棕榈酸酯的合成 | 第67页 |
| ·检测与分析 | 第67-68页 |
| ·样品处理 | 第67-68页 |
| ·薄层色谱(TLC) | 第68页 |
| ·高效液相色谱(HPLC) | 第68页 |
| ·数据处理 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-77页 |
| ·薄层色谱分析 | 第68-69页 |
| ·HPLC | 第69-70页 |
| ·维生素C棕榈酸酯标准曲线 | 第70-71页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第71-72页 |
| ·底物摩尔比 | 第72-73页 |
| ·底物浓度的影响 | 第73-74页 |
| ·添加分子筛的影响 | 第74-75页 |
| ·反应条件控制 | 第75-77页 |
| ·反应温度 | 第75-76页 |
| ·转速 | 第76页 |
| ·反应时间 | 第76-77页 |
| 本章小结 | 第77-78页 |
| 6 总结与展望 | 第78-80页 |
| ·主要结论 | 第78-79页 |
| ·后续研究展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 硕士期间主要学术成果 | 第86-87页 |
