| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号说明 | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| ·概述 | 第11-12页 |
| ·LR-CD 的结构特点 | 第12-13页 |
| ·LR-CD 物化性质及应用 | 第13-15页 |
| ·LR-CD 的制备 | 第15-18页 |
| ·LR-CD 的分离 | 第18-19页 |
| ·薄层色谱(TLC) | 第18页 |
| ·高效液相色谱（HPLC） | 第18-19页 |
| ·高效阴离子色谱-脉冲安培检测器（HPAEC-PAD） | 第19页 |
| ·LR-CD 合成酶类 | 第19-22页 |
| ·环糊精糖基转移酶（CGTase，EC 2.4.1.19） | 第19页 |
| ·D 酶（EC 2.4.1.25） | 第19-20页 |
| ·麦芽糖基转移酶（EC 2.4.1.25） | 第20页 |
| ·脱支酶（EC 2.4.1.18）及糖原脱支酶(EC 2.4.1.25/EC3.2.1.33) | 第20页 |
| ·其它类型的4αGtase | 第20页 |
| ·环化反应机制 | 第20-22页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第22-23页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 4αGtase 的鉴定及生物信息学分析 | 第25-35页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料和设备 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验仪器 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·质粒的转化 | 第26页 |
| ·目标基因序列的测定 | 第26页 |
| ·4αGtase 粗酶的提取 | 第26页 |
| ·4αGtase 的分离纯化及分子量测定 | 第26页 |
| ·4αGtase 的转糖基活性分析 | 第26-27页 |
| ·4αGtase 的生物信息学分析方法 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-34页 |
| ·目标基因核苷酸序列鉴定 | 第27-28页 |
| ·4αGtase 的表达及分子量测定 | 第28-29页 |
| ·4αGtase 转糖基活性分析 | 第29页 |
| ·不同来源4αGtase 氨基酸序列的多序列比对 | 第29-31页 |
| ·4αGtase 的基本性质研究 | 第31-32页 |
| ·4αGtase 的二级结构 | 第32-33页 |
| ·4αGtase 的三级结构 | 第33-34页 |
| ·4αGtase 活性中心分析 | 第34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第三章 4αGtase 活性测定新方法 | 第35-49页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与设备 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·TWC 方法原理 | 第36-38页 |
| ·OFS 方法原理 | 第38-39页 |
| ·标准曲线的制作 | 第39-40页 |
| ·方法精度的测定 | 第40页 |
| ·酶活的测定 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·TWC 检测波长的选择 | 第40页 |
| ·OFS 测定条件的选择 | 第40-41页 |
| ·标准曲线 | 第41-42页 |
| ·方法的精度及回收率 | 第42-45页 |
| ·酶活的测定 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-49页 |
| 第四章 4αGtase 活性影响因素及定向环化控制 | 第49-67页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料与设备 | 第49页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-52页 |
| ·4αGtase 反应动力学 | 第49-50页 |
| ·环境条件对4αGtase 活性的影响 | 第50页 |
| ·有机添加物对4αGtase 活性的影响 | 第50-51页 |
| ·金属离子对4αGtase 的影响 | 第51页 |
| ·4αGTase 的结构变化分析 | 第51-52页 |
| ·LR-CD 定向制备 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-66页 |
| ·4αGtase 的基本性质 | 第52-56页 |
| ·有机添加物对4αGtase 活性的影响 | 第56页 |
| ·金属离子对4αGtase 的影响 | 第56-57页 |
| ·添加物对酶结构的影响 | 第57-62页 |
| ·不同淀粉底物对LR-CD 产率的影响 | 第62页 |
| ·显著影响LR-CD 产率因素的筛选 | 第62-64页 |
| ·定向制备LR-CD 条件优化 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| 第五章 大环糊精分离及鉴定 | 第67-79页 |
| ·前言 | 第67页 |
| ·材料与设备 | 第67-68页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·实验仪器 | 第67-68页 |
| ·实验方法 | 第68-69页 |
| ·计算方法 | 第68页 |
| ·LR-CD 的毛细管电泳分离 | 第68页 |
| ·LR-CD 的制备及鉴定 | 第68-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-77页 |
| ·LR-CD 标样分子量范围的测定 | 第69-70页 |
| ·LR-CD 分离条件的选择 | 第70-72页 |
| ·LR-CD 分离条件的优化 | 第72-75页 |
| ·LR-CD 的制备及鉴定 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第77-79页 |
| 第六章 大环糊精包合性能研究 | 第79-88页 |
| ·前言 | 第79页 |
| ·材料与仪器 | 第79-80页 |
| ·实验材料 | 第79页 |
| ·实验仪器 | 第79-80页 |
| ·实验方法 | 第80-81页 |
| ·LR-CD 的制备 | 第80页 |
| ·制霉菌素含量的测定 | 第80页 |
| ·包埋比的测定 | 第80页 |
| ·包合常数的测定 | 第80-81页 |
| ·包合物制备 | 第81页 |
| ·包合物的红外光谱表征 | 第81页 |
| ·包合物储藏稳定性 | 第81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-87页 |
| ·制霉菌素紫外扫描图谱 | 第81-82页 |
| ·包埋时间的确定 | 第82-83页 |
| ·相溶解图 | 第83-84页 |
| ·包合常数的计算 | 第84页 |
| ·增溶常数和增溶倍数的测定 | 第84-85页 |
| ·包合物的鉴定 | 第85-86页 |
| ·LR-CD 包合物的结构模拟 | 第86-87页 |
| ·包合物的储藏稳定性 | 第87页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| 主要结论 | 第88-89页 |
| 展望 | 第89-90页 |
| 论文创新点 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-101页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第101页 |
