| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-13页 |
| 1.1 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究进展 | 第9-12页 |
| 1.2.1 食品感官科学的研究现状和进展 | 第9-10页 |
| 1.2.2 口腔摩擦学的研究现状与进展 | 第10页 |
| 1.2.3 仿生软材料的研究现状 | 第10-12页 |
| 1.3 研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第13-21页 |
| 2.1 试验材料 | 第13-14页 |
| 2.1.1 聚二甲基硅氧烷 | 第13页 |
| 2.1.2 食品材料 | 第13-14页 |
| 2.1.3 其他材料 | 第14页 |
| 2.2 测试方法 | 第14-20页 |
| 2.2.1 聚二甲基硅氧烷制备 | 第14-15页 |
| 2.2.2 聚二甲基硅氧烷表面性能测试 | 第15-18页 |
| 2.2.3 食品流变性能测试 | 第18页 |
| 2.2.4 聚二甲基硅氧烷力学性能测试 | 第18-19页 |
| 2.2.5 聚二甲基硅氧烷摩擦性能测试 | 第19-20页 |
| 2.3 本章小结 | 第20-21页 |
| 第三章 聚二甲基硅氧烷力学性能与润湿性能研究 | 第21-42页 |
| 3.1 膨胀变形模型 | 第21-22页 |
| 3.2 工艺参数对PDMS力学性能和润湿性能的影响 | 第22-27页 |
| 3.2.1 材料与方法 | 第22-23页 |
| 3.2.2 力学性能 | 第23-25页 |
| 3.2.3 润湿性能 | 第25-26页 |
| 3.2.4 讨论 | 第26-27页 |
| 3.3 材料参数对PDMS力学性能的影响 | 第27-29页 |
| 3.3.1 材料与方法 | 第27-28页 |
| 3.3.2 材料厚度的影响 | 第28页 |
| 3.3.3 表面形貌的影响 | 第28-29页 |
| 3.3.4 讨论 | 第29页 |
| 3.4 载荷参数对PDMS力学性能的影响 | 第29-33页 |
| 3.4.1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 3.4.2 结果与讨论 | 第30-33页 |
| 3.5 粘弹性模型对PDMS力学性能的影响 | 第33-40页 |
| 3.5.1 粘弹性参数模型 | 第33-36页 |
| 3.5.2 材料与方法 | 第36页 |
| 3.5.3 结果与讨论 | 第36-40页 |
| 3.6 本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 面向食品的聚二甲基硅氧烷摩擦研究 | 第42-59页 |
| 4.1 基于半固体食品的聚二甲基硅氧烷摩擦研究 | 第42-47页 |
| 4.1.1 材料和方法 | 第42-43页 |
| 4.1.2 结果与讨论 | 第43-47页 |
| 4.2 基于流体食品的聚二甲基硅氧烷摩擦研究 | 第47-50页 |
| 4.2.1 材料和方法 | 第47页 |
| 4.2.2 结果与讨论 | 第47-50页 |
| 4.3 基于两种典型饮品的聚二甲基硅氧烷摩擦研究 | 第50-57页 |
| 4.3.1 材料和方法 | 第50-51页 |
| 4.3.2 结果与讨论 | 第51-57页 |
| 4.4 本章小节 | 第57-59页 |
| 第五章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 5.1 结论 | 第59-60页 |
| 5.2 展望 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 附录A：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68页 |