| 摘要 | 第11-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 1 引言 | 第14-19页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第14-15页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.1 稻谷及时干燥 | 第15-16页 |
| 1.2.2 稻谷干燥工艺对品质的影响 | 第16-17页 |
| 1.2.3 稻谷干燥设备 | 第17页 |
| 1.3 研究内容 | 第17-19页 |
| 1.3.1 及时干燥品质的研究 | 第17-18页 |
| 1.3.2 时干燥工艺的研究 | 第18页 |
| 1.3.3 及时干燥设备的研究 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-25页 |
| 2.1 试验原料 | 第19页 |
| 2.1.1 稻谷 | 第19页 |
| 2.1.2 试验样品原始条件 | 第19页 |
| 2.2 试验样品的准备 | 第19-20页 |
| 2.2.1 稻谷干燥试验 | 第19页 |
| 2.2.2 稻谷含水率的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.3 米饭的制备 | 第20页 |
| 2.3 试验仪器与设备 | 第20页 |
| 2.4 试验方法 | 第20-25页 |
| 2.4.1 稻谷干燥试验 | 第20-21页 |
| 2.4.2 稻谷含水率的测定 | 第21-22页 |
| 2.4.3 稻谷爆腰率的测定 | 第22页 |
| 2.4.4 稻谷整精米率的测定 | 第22页 |
| 2.4.5 米饭食味品质的测定 | 第22-23页 |
| 2.4.6 米饭质构特性的测定 | 第23-25页 |
| 3 稻谷干燥特性的研究 | 第25-33页 |
| 3.1 稻谷延时干燥特性 | 第25-26页 |
| 3.2 稻谷及时干燥特性 | 第26-27页 |
| 3.3 缓苏过程对稻谷及时干燥特性影响 | 第27-29页 |
| 3.3.1 缓苏比为1:5的及时干燥特性 | 第27-28页 |
| 3.3.2 缓苏比为1:6的及时干燥特性 | 第28-29页 |
| 3.4 变风量对稻谷及时干燥特性影响 | 第29-31页 |
| 3.4.1 风量为5.5 m~3/h·kg | 第29-30页 |
| 3.4.2 风量为4 m~3/h·kg | 第30-31页 |
| 3.4.3 风量为2.5 m~3/h·kg | 第31页 |
| 3.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 4 干燥工艺对稻谷品质影响的研究 | 第33-47页 |
| 4.1 干燥工艺对稻谷爆腰率的影响 | 第33-36页 |
| 4.1.1 及时干燥与延时干燥对稻谷爆腰率的影响 | 第33-34页 |
| 4.1.2 及时干燥中缓苏工艺对稻谷爆腰率的影响 | 第34-35页 |
| 4.1.3 及时干燥中变风量工艺对稻谷爆腰率的影响 | 第35-36页 |
| 4.2 干燥工艺对稻谷整精米率的影响 | 第36-40页 |
| 4.2.1 及时干燥与延时干燥对稻谷整精米率的影响 | 第37-38页 |
| 4.2.2 及时干燥中缓苏工艺对稻谷整精米率的影响 | 第38-39页 |
| 4.2.3 及时干燥中变风量工艺对稻谷整精米率的影响 | 第39-40页 |
| 4.3 干燥工艺对米饭质构特性的影响 | 第40-43页 |
| 4.3.1 及时干燥与延时干燥对米饭质构特性的影响 | 第40-41页 |
| 4.3.2 及时干燥中缓苏工艺对米饭质构特性的影响 | 第41-42页 |
| 4.3.3 变风量及时干燥工艺对稻米质构特性的影响 | 第42-43页 |
| 4.4 干燥工艺对米饭食味品质的影响 | 第43-46页 |
| 4.4.1 及时干燥与延时干燥对米饭食味品质的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.2 及时干燥中缓苏工艺对米饭食味品质的影响 | 第44-45页 |
| 4.4.3 及时干燥中变风量工艺对米饭食味品质的影响 | 第45-46页 |
| 4.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 5 稻谷及时干燥机设计 | 第47-61页 |
| 5.1 稻谷干燥机的整体设计 | 第47-52页 |
| 5.1.1 稻谷干燥机的干燥能力 | 第47-48页 |
| 5.1.2 稻谷干燥机的主要尺寸 | 第48页 |
| 5.1.3 稻谷干燥机风机的选型 | 第48页 |
| 5.1.4 稻谷干燥机加热系统的设计 | 第48-50页 |
| 5.1.5 稻谷干燥机参数设计与工作原理 | 第50-52页 |
| 5.2 稻谷干燥机自动控制系统的设计 | 第52-60页 |
| 5.2.1 模糊控制器的设计 | 第53-56页 |
| 5.2.2 系统硬件组成 | 第56-58页 |
| 5.2.3 系统软件设计 | 第58-60页 |
| 5.3 本章小结 | 第60-61页 |
| 6 结论 | 第61-63页 |
| 6.1 主要结论 | 第61-62页 |
| 6.1.1 稻谷及时干燥的品质 | 第61页 |
| 6.1.2 稻谷及时干燥的工艺 | 第61页 |
| 6.1.3 稻谷及时干燥的设备 | 第61-62页 |
| 6.2 研究特色 | 第62页 |
| 6.3 不足与完善 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第67页 |
