| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 中英文缩写词对照表 | 第8-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-21页 |
| 1.1 发酵食品中生物胺的检测意义 | 第12页 |
| 1.1.1 生物胺的简介 | 第12页 |
| 1.1.2 生物胺的产生及主要危害 | 第12页 |
| 1.2 生物胺的检测方法 | 第12-17页 |
| 1.2.1 柱前衍生-高效液相色谱-紫外/荧光检测法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 离子色谱-电化学检测法 | 第14页 |
| 1.2.3 气相色谱法 | 第14-15页 |
| 1.2.4 薄层色谱法 | 第15页 |
| 1.2.5 毛细电泳法 | 第15-16页 |
| 1.2.6 传感器 | 第16-17页 |
| 1.2.7 其他检测方法 | 第17页 |
| 1.3 化学修饰电极在生物胺检测中的应用 | 第17-18页 |
| 1.3.1 化学修饰电极的简介 | 第17页 |
| 1.3.2 聚合物膜修饰电极在食品中生物胺检测的应用研究 | 第17-18页 |
| 1.4 本文的研究意义与研究内容 | 第18-21页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第18页 |
| 1.4.2 主要技术路线 | 第18-19页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第19页 |
| 1.4.4 本文创新点 | 第19-21页 |
| 第二章 过氧化聚邻氨基酚修饰电极测定米醋中酪胺的方法研究 | 第21-36页 |
| 2.1 引言 | 第21-22页 |
| 2.2 实验部分 | 第22-25页 |
| 2.2.1 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第23页 |
| 2.2.3 主要溶液的配制 | 第23页 |
| 2.2.4 电极的预处理 | 第23-24页 |
| 2.2.5 过氧化聚邻氨基酚修饰电极的制备 | 第24页 |
| 2.2.6 检测方法 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-34页 |
| 2.3.1 检测方法的选择 | 第25页 |
| 2.3.2 聚合膜条件的优化 | 第25-28页 |
| 2.3.3 过氧化的选择 | 第28-29页 |
| 2.3.4 测试条件的优化 | 第29页 |
| 2.3.5 过氧化聚邻氨基酚修饰电极进行表征分析 | 第29-31页 |
| 2.3.6 性能测试 | 第31-33页 |
| 2.3.7 样品分析 | 第33-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 过氧化聚吡咯修饰电极测定白酒中酪胺的方法研究 | 第36-49页 |
| 3.1 引言 | 第36-37页 |
| 3.2 实验部分 | 第37-38页 |
| 3.2.1 仪器与试剂 | 第37页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第37页 |
| 3.2.3 主要溶液的配制 | 第37页 |
| 3.2.4 电极的预处理 | 第37页 |
| 3.2.5 过氧化聚吡咯修饰电极的制备 | 第37-38页 |
| 3.2.6 检测方法 | 第38页 |
| 3.2.7 白酒样品的预处理 | 第38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-48页 |
| 3.3.1 聚合膜条件的优化 | 第38-41页 |
| 3.3.2 过氧化参数的优化 | 第41-42页 |
| 3.3.3 过氧化聚吡咯修饰电极表征分析 | 第42-45页 |
| 3.3.4 性能测试 | 第45-47页 |
| 3.3.5 样品分析 | 第47-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 胶体金/粘土修饰电极和丝网印刷电极测定色胺的方法研究 | 第49-68页 |
| 4.1 引言 | 第49-50页 |
| 4.2 实验部分 | 第50-53页 |
| 4.2.1 主要仪器设备 | 第50-51页 |
| 4.2.2 主要实验试剂 | 第51页 |
| 4.2.3 主要溶液的配制 | 第51页 |
| 4.2.4 电极的预处理 | 第51-52页 |
| 4.2.5 胶体金和胶体金/粘土（Au CS/Clay）的制备 | 第52页 |
| 4.2.6 检测方法 | 第52-53页 |
| 4.2.7 样品前处理 | 第53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-67页 |
| 4.3.1 玻碳电极测定色胺的条件优化 | 第53-62页 |
| 4.3.2 丝网印刷电极检测色胺的条件优化分析 | 第62-67页 |
| 4.4 本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 结论与展望 | 第68-71页 |
| 5.1 结论 | 第68-70页 |
| 5.1.1 过氧化聚邻氨基酚修饰电极对米醋中酪胺含量的测定 | 第68页 |
| 5.1.2 过氧化聚吡咯修饰电极对白酒中酪胺含量的测定 | 第68-69页 |
| 5.1.3 色胺的电化学检测方法研究 | 第69-70页 |
| 5.2 展望 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第77-79页 |
| 附件 | 第79-80页 |
