酶法水解乳糖生成D-半乳糖的工艺条件优化
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| 1.1 D-半乳糖 | 第9-11页 |
| 1.1.1 半乳糖的基本资料 | 第9页 |
| 1.1.2 半乳糖的自然分布与来源 | 第9-10页 |
| 1.1.3 半乳糖的用途 | 第10-11页 |
| 1.1.3.1 疾病研究 | 第10-11页 |
| 1.1.3.2 生产D-塔格糖 | 第11页 |
| 1.1.3.3 合成衍生物 | 第11页 |
| 1.2 β-半乳糖苷酶 | 第11-14页 |
| 1.2.1 β-半乳糖苷酶的性质 | 第12页 |
| 1.2.2 β-半乳糖苷酶的来源 | 第12页 |
| 1.2.3 β-半乳糖苷酶的作用机理 | 第12-13页 |
| 1.2.4 β-半乳糖苷酶在食品方面的应用 | 第13-14页 |
| 1.3 D-半乳糖制备的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 本课题研究目的与意义 | 第15页 |
| 1.5 本论文研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.1.1 菌种 | 第17页 |
| 2.1.2 材料与试剂 | 第17页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.2 实验方法与步骤 | 第18-28页 |
| 2.2.1 高效液相色谱条件 | 第18页 |
| 2.2.2 酶法制备D-半乳糖条件优化的方法 | 第18-22页 |
| 2.2.2.1 反应温度的确定 | 第19页 |
| 2.2.2.2 酶液添加量的确定 | 第19页 |
| 2.2.2.3 反应初始pH的确定 | 第19-20页 |
| 2.2.2.4 底物乳糖浓度的确定 | 第20页 |
| 2.2.2.5 PLP添加量的确定 | 第20页 |
| 2.2.2.6 金属离子影响的确定 | 第20-22页 |
| 2.2.3 D-半乳糖的分离纯化 | 第22-23页 |
| 2.2.3.1 酵母发酵去葡萄糖 | 第22页 |
| 2.2.3.2 发酵液除菌脱色 | 第22页 |
| 2.2.3.3 溶液浓缩与结晶 | 第22-23页 |
| 2.2.3.4 D-半乳糖的测定 | 第23页 |
| 2.2.4 D-半乳糖的生产 | 第23-28页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第28-39页 |
| 3.1 酶法制备D-半乳糖的条件优化 | 第28-36页 |
| 3.1.1 反应温度的确定 | 第28-29页 |
| 3.1.2 酶液添加量的确定 | 第29-30页 |
| 3.1.3 反应初始pH的确定 | 第30-31页 |
| 3.1.4 反应初始底物浓度的确定 | 第31-33页 |
| 3.1.5 5’-磷酸吡哆醛的确定 | 第33-34页 |
| 3.1.6 金属离子对产量的影响 | 第34-36页 |
| 3.2 D-半乳糖的分离纯化 | 第36-37页 |
| 3.3 D-半乳糖的生产 | 第37-39页 |
| 结论 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43页 |
