| 摘要 | 第3-6页 |
| abstract | 第6-9页 |
| 第1章 前言 | 第12-25页 |
| 1.1 脂肪酸及其囊泡的研究进展 | 第12-17页 |
| 1.1.1 脂肪酸在生物体内的主要功能 | 第12-14页 |
| 1.1.2 脂肪酸囊泡形成及其结构演变 | 第14-16页 |
| 1.1.3 脂肪酸囊泡等自组装体在消化过程中的功能 | 第16-17页 |
| 1.2 拥挤环境的相关研究进展 | 第17-22页 |
| 1.2.1 拥挤环境概述 | 第17-18页 |
| 1.2.2 拥挤环境的研究现状 | 第18-19页 |
| 1.2.3 聚合物拥挤剂与表面活性剂相互作用的研究进展 | 第19-22页 |
| 1.3 选题依据与研究内容 | 第22-25页 |
| 1.3.1 选题背景和意义 | 第22-23页 |
| 1.3.2 研究目标和研究内容 | 第23-25页 |
| 1.3.2.1 研究目标 | 第23页 |
| 1.3.2.2 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.3.2.3 技术路线 | 第24-25页 |
| 第2章 聚乙二醇拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化反应的研究 | 第25-47页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第26-30页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第27-28页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.2.3.1 缓冲液和拥挤溶液环境的配制 | 第28页 |
| 2.2.3.2 脂肪酸酐水解实验 | 第28页 |
| 2.2.3.3 红外液体池方法监测脂肪酸浓度 | 第28-29页 |
| 2.2.3.4 临界聚集浓度的测定 | 第29页 |
| 2.2.3.5 动态光散射实验 | 第29页 |
| 2.2.3.6 透射电镜实验 | 第29页 |
| 2.2.3.7 流变测量 | 第29-30页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第30-46页 |
| 2.3.1 聚乙二醇拥挤环境中不同链长脂肪酸囊泡自催化反应动力学 | 第30-33页 |
| 2.3.2 聚乙二醇拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化反应链长异常效应机理探究 | 第33-46页 |
| 2.3.2.1 聚乙二醇中脂肪酸盐胶束化规律 | 第33-35页 |
| 2.3.2.2 脂肪酸囊泡粒径和形态在聚乙二醇中的变化 | 第35-39页 |
| 2.3.2.3 预加囊泡对脂肪酸囊泡自催化反应动力学的影响 | 第39-40页 |
| 2.3.2.4 脂肪酸囊泡粘弹性的拥挤度依赖效应 | 第40-46页 |
| 2.4 小结 | 第46-47页 |
| 第3章 多糖拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化反应的研究 | 第47-58页 |
| 3.1 引言 | 第47-48页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第48-49页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第48页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第48页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第48-49页 |
| 3.2.3.1 缓冲液和拥挤溶液环境的配制 | 第48-49页 |
| 3.2.3.2 脂肪酸酐水解实验 | 第49页 |
| 3.2.3.3 红外液体池方法监测脂肪酸浓度 | 第49页 |
| 3.2.3.4 动态光散射实验 | 第49页 |
| 3.2.3.5 流变测量 | 第49页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第49-57页 |
| 3.3.1 多糖拥挤环境中不同链长脂肪酸囊泡自催化反应动力学 | 第49-50页 |
| 3.3.2 多糖拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化反应链长异常效应机理探究 | 第50-57页 |
| 3.3.2.1 脂肪酸囊泡粒径和形态在多糖中的变化 | 第50-52页 |
| 3.3.2.2 脂肪酸囊泡粘弹性的拥挤度依赖效应 | 第52-57页 |
| 3.4 小结 | 第57-58页 |
| 第4章 总结和展望 | 第58-60页 |
| 4.1 总结 | 第58-59页 |
| 4.2 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-71页 |
| 硕士期间发表论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
