东北黑蜜蜂成分分析、羟甲基糠醛去除及解抗晶技术研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 1 绪论 | 第13-22页 |
| ·东北黑蜂概述 | 第13-14页 |
| ·东北黑蜂蜜的品种和成分 | 第13页 |
| ·蜂蜜的功效及应用 | 第13-14页 |
| ·蜂蜜的贮藏 | 第14页 |
| ·东北黑蜂蜜中黄酮的提取 | 第14-15页 |
| ·溶剂提取法 | 第14-15页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第15页 |
| ·微波提取法 | 第15页 |
| ·超临界流体萃取法 | 第15页 |
| ·酶解法 | 第15页 |
| ·蜂蜜中羟甲基糠醛的去除方法研究 | 第15-18页 |
| ·羟甲基糠醛的简述 | 第15-16页 |
| ·蜂蜜中5-HMF的产生机理 | 第16-17页 |
| ·蜂蜜中羟甲基糠醛去除的研究进展 | 第17-18页 |
| ·蜂蜜的抗氧化活性研究 | 第18页 |
| ·蜂蜜抗氧化活性研究现状 | 第18页 |
| ·自由基性质及危害 | 第18页 |
| ·蜂蜜的抗结晶及解结晶技术 | 第18-20页 |
| ·蜂蜜晶体的形成 | 第18-19页 |
| ·蜂蜜抗结晶技术研究进展 | 第19-20页 |
| ·蜂蜜解结晶技术研究进展 | 第20页 |
| ·课题来源 | 第20-21页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第21页 |
| ·论文主要研究内容 | 第21-22页 |
| 2 蜂蜜中主要成分的测定及黄酮的提取 | 第22-31页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验试剂 | 第22-23页 |
| ·蜂蜜中主要成分的测定 | 第23-24页 |
| ·蜂蜜中黄酮的提取 | 第24-25页 |
| ·芦丁标准曲线 | 第24页 |
| ·提取温度对黄酮提取率的影响 | 第24页 |
| ·提取时间对黄酮提取率的影响 | 第24页 |
| ·乙醇浓度对黄酮提取率的影响 | 第24页 |
| ·料液比对黄酮提取率的影响 | 第24页 |
| ·超声提取频率对黄酮提取率的影响 | 第24页 |
| ·正交试验 | 第24-25页 |
| ·提取率计算 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-30页 |
| ·蜂蜜中的成分测定 | 第25-27页 |
| ·提取温度对黄酮提取率的影响 | 第27页 |
| ·提取时间对黄酮提取率的影响 | 第27-28页 |
| ·乙醇浓度对黄酮提取率的影响 | 第28页 |
| ·料液比对黄酮提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·超声提取频率对黄酮提取率的影响 | 第29页 |
| ·正交试验 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 3 蜂蜜中羟甲基糠醛的去除研究 | 第31-40页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·实验试剂 | 第31页 |
| ·活性炭吸附法去除蜂蜜中的羟甲基糠醛 | 第31-33页 |
| ·羟甲基糠醛的测定 | 第31页 |
| ·蜂蜜的预处理 | 第31-32页 |
| ·酸法处理活性炭对蜂蜜中羟甲基糠醛吸附率的影响 | 第32页 |
| ·碱法处理活性炭对蜂蜜中羟甲基糠醛吸附率的影响 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·酸法处理活性炭对蜂蜜中羟甲基糠醛吸附率的结果 | 第33-35页 |
| ·碱法处理活性炭对蜂蜜中羟甲基糠醛吸附率的结果 | 第35-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 4 蜂蜜的抗氧化活性研究 | 第40-45页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第40-41页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验试剂 | 第40-41页 |
| ·抗氧化活性分析 | 第41-42页 |
| ·样品羟基自由基的清除试验 | 第41页 |
| ·蜂蜜浓度对清除羟基自由基能力的影响 | 第41页 |
| ·加热时间对清除羟基自由基能力的影响 | 第41页 |
| ·温度对清除羟基自由基能力的影响 | 第41页 |
| ·pH对清除羟基自由基能力的影响 | 第41页 |
| ·蜂蜜清除羟基自由基能力正交试验设计 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-44页 |
| ·蜂蜜与维生素C清除羟基自由基能力对比 | 第42页 |
| ·蜂蜜浓度对清除羟基自由基能力的影响 | 第42页 |
| ·加热时间对清除羟基自由基能力的影响 | 第42-43页 |
| ·温度对清除羟基自由基能力的影响 | 第43页 |
| ·pH对清除羟基自由基能力的影响 | 第43-44页 |
| ·清除羟基自由基能力正交试验 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 5 蜂蜜的解结晶及抗结晶技术研究 | 第45-56页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45页 |
| ·蜂蜜的解结晶技术研究 | 第45-47页 |
| ·机械解晶法 | 第45-46页 |
| ·超声波水浴联合解晶法 | 第46-47页 |
| ·蜂蜜的抗结晶技术研究 | 第47-48页 |
| ·蜂蜜中的含水量对结晶的影响 | 第47页 |
| ·蜂蜜中的果糖与葡萄糖比对结晶的影响 | 第47页 |
| ·恒温处理对蜂蜜结晶的影响 | 第47页 |
| ·变温处理对蜂蜜结晶的影响 | 第47-48页 |
| ·不同包装容器对蜂蜜结晶的影响 | 第48页 |
| ·不同转速对蜂蜜结晶的影响 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-55页 |
| ·机械解晶法结果 | 第48-50页 |
| ·超声波水浴联合解晶法 | 第50-52页 |
| ·蜂蜜的抗结晶技术 | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 附录 | 第61-62页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
