| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 导论 | 第7-15页 |
| 第一节 选题的缘由 | 第7-8页 |
| 第二节 学术研究的回顾 | 第8-10页 |
| 第三节 研究目的与意义 | 第10-12页 |
| 第四节 研究理论与方法 | 第12-15页 |
| 第二章 田野点的介绍 | 第15-22页 |
| 第一节 田野点的基本情况 | 第15-19页 |
| 第二节 黄岗的村落布局及生态背景 | 第19-22页 |
| 第三章 侗族酿酒与生态环境的研究 | 第22-30页 |
| 第一节 制酒的材料与当地自然环境的适应 | 第22-25页 |
| 第二节 侗族独特的酿酒过程 | 第25-30页 |
| 第四章 侗族酒文化的内涵 | 第30-44页 |
| 第一节 人生礼仪中的酒 | 第30-37页 |
| 第二节 社会交往中的酒 | 第37-41页 |
| 第三节 神圣的酒 | 第41-44页 |
| 第五章 侗酒的作用 | 第44-52页 |
| 第一节 对身体的作用 | 第44-45页 |
| 第二节 对心理的作用 | 第45-46页 |
| 第三节 对社会的作用 | 第46-48页 |
| 第四节 对精神的作用 | 第48-52页 |
| 第六章 结语 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 作者在学期间取得的学术成果 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-61页 |