| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 绪论 | 第13-20页 |
| 一、 选题背景及意义 | 第13-14页 |
| 二、 文献综述 | 第14-18页 |
| （一） 食品添加剂及食品安全 | 第14-16页 |
| （二） 食品添加剂使用监管 | 第16-17页 |
| （三） 政府监管与食品添加剂安全 | 第17页 |
| （四） 食品添加剂的标准与检测 | 第17-18页 |
| 三、 研究方法 | 第18-19页 |
| （一） 文献研究方法 | 第18页 |
| （二） 理论研究方法 | 第18页 |
| （三） 实证分析法 | 第18-19页 |
| （四） 比较研究法 | 第19页 |
| 四、 可能的创新点及不足 | 第19-20页 |
| 第一章 食品添加剂与政府监管 | 第20-28页 |
| 一、 食品添加剂现代食品工业的灵魂 | 第20-22页 |
| 二、 食品添加剂监管的依据法律法规与标准 | 第22-26页 |
| （一） 食品添加剂标准 | 第23-25页 |
| （二） 食品添加剂法律法规 | 第25-26页 |
| 三、 食品添加剂使用中的基本要求 | 第26-27页 |
| 四、 政府监管食品添加剂安全的保障 | 第27-28页 |
| 第二章 食品添加剂违法使用现状及典型案例分析 | 第28-38页 |
| 一、 2005 年-2013 年食品添加剂违法事件统计 | 第28-29页 |
| 二、 食品添加剂违法使用的主要类型 | 第29-34页 |
| （一） 食品添加剂法定种类外的违法添加 | 第29-31页 |
| （二） 食品添加剂法定种类内的违规滥用 | 第31-34页 |
| 三、 食品添加剂违法使用典型案例的监管分析 | 第34-38页 |
| （一） 三鹿奶粉事件：法定种类外添加有毒物质 | 第34-35页 |
| （二） 染色馒头事件：法定种类内滥用食品添加剂 | 第35-38页 |
| 第三章 食品添加剂政府监管失灵分析 | 第38-43页 |
| 一、 监管主体不断变化，职能转变不清 | 第38-40页 |
| 二、 食品添加剂检测技术落后 | 第40页 |
| 三、 执法资源分配不均，制约监管绩效 | 第40-41页 |
| 四、 违法处罚威慑力不足 | 第41-43页 |
| 第四章 域外食品添加剂违法使用的监管概况 | 第43-48页 |
| 一、 美国 | 第43-46页 |
| （一） 食品添加剂定义 | 第43页 |
| （二） 食品添加剂品种和分类 | 第43-44页 |
| （三） 食品添加剂标准规定及检测 | 第44页 |
| （四） 集中监管模式职能的发挥 | 第44-46页 |
| 二、 日本 | 第46-48页 |
| （一） 食品添加剂定义 | 第46页 |
| （二） 食品添加剂品种和分类 | 第46-47页 |
| （三） 食品添加剂标准规定及检测 | 第47页 |
| （四） 集中监管模式职能的发挥 | 第47-48页 |
| 第五章 食品添加剂违法使用监管对策 | 第48-55页 |
| 一、 食品添加剂违法使用不同类型的特殊监管 | 第48-49页 |
| （一） 法定种类外添加物令行禁止 | 第48-49页 |
| （二） 法定种类内添加物合理限量 | 第49页 |
| 二、 食品添加剂违法使用的一般监管 | 第49-55页 |
| （一） 集中监管体制下食品添加剂执法的完善 | 第49-50页 |
| （二） 加强食品添加剂风险评估监测 | 第50-51页 |
| （三） 加强食品添加剂执法能力建设 | 第51-53页 |
| （四） 做好食品添加剂相关知识的普及工作 | 第53页 |
| （五） 培育食品添加剂使用者的社会责任感 | 第53-55页 |
| 结语 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |