江苏省农村居民食物消费与营养研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| ·选题依据 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·问题的提出 | 第12-13页 |
| ·研究目的和意义 | 第13页 |
| ·研究假说与研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究假说 | 第13-14页 |
| ·研究内容 | 第14页 |
| ·研究方法、技术路线和数据来源 | 第14-16页 |
| ·研究方法 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| ·数据来源 | 第16页 |
| ·论文结构 | 第16-17页 |
| ·可能的创新与不足 | 第17-19页 |
| 2 理论基础与研究进展 | 第19-31页 |
| ·消费函数理论 | 第19-23页 |
| ·收入假定 | 第19-21页 |
| ·理论消费函数 | 第21-23页 |
| ·需求函数理论 | 第23-24页 |
| ·农村居民食物消费的实证研究 | 第24-27页 |
| ·农村居民食物消费情况研究 | 第24-25页 |
| ·农村居民食物消费影响因素研究 | 第25-27页 |
| ·膳食营养消费研究 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 3 理论框架、建模与回归方法 | 第31-41页 |
| ·需求函数系统模型 | 第31页 |
| ·线性近乎理想需求系统模型(LA/AIDS) | 第31-33页 |
| ·相关需求弹性的估计 | 第33-35页 |
| ·模型中工具变量或虚拟变量的加入方法 | 第35页 |
| ·数据审查 | 第35-38页 |
| ·数据审查理论(Censored Data) | 第35-36页 |
| ·Tobit与Heckman修正的比较与选择 | 第36-38页 |
| ·ITSUR回归 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-41页 |
| 4 江苏省农村居民食物消费现状与消费特征分析 | 第41-53页 |
| ·江苏省农村居民食物消费现状描述 | 第41-47页 |
| ·江苏省农村居民食物消费的总体状况 | 第41-43页 |
| ·不同收入组农村居民食物消费状况 | 第43-44页 |
| ·江苏省城乡居民食物消费比较 | 第44-45页 |
| ·江苏省不同地区农村居民食物消费比较 | 第45-47页 |
| ·江苏省农村居民食物消费特征分析 | 第47-51页 |
| ·江苏省农村居民食物消费水平与其他地区的比较 | 第47-49页 |
| ·江苏省农村居民食物消费水平与发展目标的比较 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 5 江苏省农村居民食物消费的实证研究 | 第53-67页 |
| ·模型构建的具体形式 | 第53-54页 |
| ·模型相关变量定义 | 第54-57页 |
| ·参数估计结果 | 第57-58页 |
| ·模型估计结果的分析 | 第58-65页 |
| ·食物消费结构的地区差异 | 第58-60页 |
| ·农村居民食物消费结构的弹性分析 | 第60-65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 6 江苏省农村居民营养需求分析 | 第67-77页 |
| ·模型构建的具体形式 | 第67-68页 |
| ·营养素弹性的估计 | 第68-75页 |
| ·食物中营养素含量比较 | 第68-69页 |
| ·江苏省及各地区农村居民人均食物消费量 | 第69页 |
| ·江苏省及各地区农村居民各营养素获取情况 | 第69-72页 |
| ·江苏省农村居民营养弹性 | 第72-75页 |
| ·小结 | 第75-77页 |
| 7 江苏省农村居民食物消费与营养发展趋势分析 | 第77-85页 |
| ·与食物营养目标的比较 | 第77-79页 |
| ·收入增长与农村居民食物消费与营养摄取的关系 | 第79-81页 |
| ·江苏省居民收入政策 | 第79页 |
| ·收入增长对食物消费结构的影响 | 第79-80页 |
| ·收入增长对营养素摄入水平的影响 | 第80-81页 |
| ·其他影响因素对农村居民消费结构的影响 | 第81-83页 |
| ·家庭从业类型 | 第81-82页 |
| ·家庭年龄结构 | 第82-83页 |
| ·小结 | 第83-85页 |
| 8 主要结论与政策建议 | 第85-89页 |
| ·本文的主要结论 | 第85-87页 |
| ·政策建议 | 第87-89页 |
| ·加强农村居民食物与营养消费观念 | 第87页 |
| ·针对地区差异性制定相应的经济干预手段 | 第87-88页 |
| ·强调食物种类的多样化、优质化 | 第88页 |
| ·加强食品安全监管,保障食物消费安全 | 第88页 |
| ·促进农村居民非农就业,提高农村家庭非农业化 | 第88页 |
| ·加快推进农村商品化、市场化程度 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-93页 |
| 附录 | 第93-109页 |
| 致谢 | 第109页 |
