| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-16页 |
| 缩略词表 | 第16-17页 |
| 正文 | 第17-46页 |
| 引言 | 第17-18页 |
| 一、 目的 | 第18页 |
| 二、 对象与方法 | 第18-24页 |
| (一) 研究对象 | 第18页 |
| (二) 方法 | 第18-24页 |
| 三、 结果与讨论 | 第24-39页 |
| (一) 长途司机一般状况调查 | 第24-28页 |
| (二) 长途货运司机膳食结构特点 | 第28-35页 |
| (三) 长途司机VA营养状况 | 第35-39页 |
| 四、 全文总结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-46页 |
| 综述 食物份量估计辅助工具(PSMAs)在膳食调查中的应用 | 第46-58页 |
| 摘要 | 第46页 |
| 前言 | 第46-47页 |
| (一) 三维辅助工具在膳食调查中的使用 | 第47-48页 |
| (二) 二维辅助工具在膳食调查中的使用 | 第48-50页 |
| (三) 交互式的食物份量估计评价系统(IPSAS) | 第50-51页 |
| (四) 各种PSMAs估计效果的比较 | 第51-52页 |
| (五) 目前PSMAs研究中的问题 | 第52页 |
| (六) PSMAs在中国膳食调查中应用现状与展望 | 第52-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 附表 | 第58-63页 |
| 一、长途司机基本资料调查表 | 第58-59页 |
| 二、食物模型一览表 | 第59-60页 |
| 三、24小时膳食回顾调查表 | 第60-61页 |
| 四、食物频率调查表 | 第61-63页 |
| 在读期间发表论文 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |