| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-27页 |
| ·制糖过程中色素的来源 | 第10-12页 |
| ·糖品中的天然色素 | 第11页 |
| ·制糖过程中新产生的色素 | 第11-12页 |
| ·蔗糖晶体中的主要致色物质 | 第12-16页 |
| ·蔗糖晶体中的铁 | 第13-14页 |
| ·蔗糖晶体中的氨基酸 | 第14-15页 |
| ·蔗糖晶体中的酚类物 | 第15-16页 |
| ·蔗糖晶体中的二氧化硫 | 第16-18页 |
| ·食糖中二氧化硫含量的质量标准 | 第17-18页 |
| ·制糖过程中的二氧化硫 | 第18页 |
| ·非糖份在蔗糖晶体中的残留机理 | 第18-22页 |
| ·吸附作用 | 第19-20页 |
| ·包裹作用 | 第20-21页 |
| ·结晶条件 | 第21-22页 |
| ·去除蔗糖晶体中致色物质及SO2的研究现状 | 第22-26页 |
| ·煮糖助剂对结晶过程的促进 | 第22-23页 |
| ·溶剂-超声波协同起晶制种法 | 第23-25页 |
| ·附加磁场加速结晶法 | 第25页 |
| ·附加声场结晶法 | 第25页 |
| ·附加微波场结晶法 | 第25-26页 |
| ·本论文研究目的及内容 | 第26-27页 |
| 第二章 实验材料与试验步骤 | 第27-37页 |
| ·主要实验试剂 | 第27页 |
| ·主要实验仪器 | 第27-28页 |
| ·蔗糖晶体中主要致色物质及二氧化硫残留量的检测方法 | 第28-30页 |
| ·蔗糖晶体中铁残留量的检测 | 第28-29页 |
| ·蔗糖晶体中氨基酸残留量的检测 | 第29页 |
| ·蔗糖晶体中酚类物残留量的检测 | 第29页 |
| ·蔗糖晶体中二氧化硫残留量的检测 | 第29-30页 |
| ·煮糖助剂对结晶法纯化甘蔗糖影响的研究 | 第30-36页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中氨基酸残留量影响 | 第32-34页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中酚类物质残留量的影响 | 第34页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第34-35页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中二氧化硫残留量的影响 | 第35-36页 |
| ·超声波对蔗糖晶体中致色物质残留量影响的研究 | 第36-37页 |
| 第三章 煮糖助剂对蔗糖晶体中主要致色物质及二氧化硫残留量影响的研究 | 第37-62页 |
| ·煮糖助剂对在蔗糖晶体中铁残留量影响的研究 | 第37-48页 |
| ·蔗糖酯对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第37-40页 |
| ·壳聚糖对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第40-42页 |
| ·有机络合剂对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第42-46页 |
| ·有机络合剂和蔗糖酯复合作用对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第46-48页 |
| 小结 | 第48页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中酚类物质残留量影响的研究 | 第48-54页 |
| ·蔗糖酯对蔗糖晶体中酚类物残留量的影响 | 第48-51页 |
| ·壳聚糖对蔗糖晶体中酚类物残留量的影响 | 第51-53页 |
| ·蔗糖酯和壳聚糖复合作用对蔗糖晶体中酚类物质残留量的影响 | 第53-54页 |
| 小结 | 第54页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中氨基酸残留量的影响 | 第54-59页 |
| ·蔗糖酯对蔗糖晶体中氨基酸残留量的影响 | 第54-57页 |
| ·壳聚糖对蔗糖晶体中氨基酸残留量的影响 | 第57-59页 |
| 小结 | 第59页 |
| ·煮糖助剂对蔗糖晶体中二氧化硫残留量影响的研究 | 第59-62页 |
| 小结 | 第61-62页 |
| 第四章 超声波对蔗糖晶体中铁残留量影响的研究 | 第62-64页 |
| ·超声波对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第62-63页 |
| ·超声波和有机络合剂协同作用对蔗糖晶体中铁残留量的影响 | 第63-64页 |
| 第五章 结论及展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64页 |
| ·展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第70页 |
