| 摘要 | 第2-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 导言 | 第9-21页 |
| 一．问题的提出 | 第9-11页 |
| 二．研究价值及意义 | 第11-12页 |
| 三．文献综述 | 第12-18页 |
| 四．主要研究方法 | 第18-19页 |
| 五．论文结构 | 第19-20页 |
| 六．论文主要创新与不足 | 第20-21页 |
| 第一章 核心概念的界定及理论基础 | 第21-27页 |
| 第一节 核心概念的界定 | 第21-22页 |
| 一．“互联网+”的概念 | 第21页 |
| 二．“互联网+餐饮”的概念 | 第21-22页 |
| 第二节 理论基础 | 第22-27页 |
| 一．街头官僚理论 | 第22-24页 |
| 二．社会共治理论 | 第24-25页 |
| 三．技术治理理论 | 第25-27页 |
| 第二章“互联网+”时代对食品安全监管提出的新挑战 | 第27-34页 |
| 第一节 传统食品安全监管的特征 | 第27-28页 |
| 一．强硬家长制式监管 | 第27页 |
| 二．忽略事中事后监管 | 第27-28页 |
| 第二节“互联网+”时代食品安全监管的特征 | 第28-31页 |
| 一．以信息为核心的开放型监管 | 第28-30页 |
| 二．以技术为核心的智能化监管 | 第30-31页 |
| 第三节 传统监管难以应对“互联网+”时代的表现 | 第31-34页 |
| 一．传统监管工具的失灵 | 第31-32页 |
| 二．技术与制度的相融性问题 | 第32页 |
| 三．监管难以形成激励相容 | 第32-34页 |
| 第三章“互联网+”时代松江大学城文汇路餐饮监管的表现及其原因分析 | 第34-54页 |
| 第一节“互联网+”时代松江大学城文汇路餐饮监管暴露的问题 | 第34-40页 |
| 一．网络餐饮第三方平台的监管风险 | 第34-36页 |
| 二．网络餐饮配送环节的监管风险 | 第36-38页 |
| 三．监管部门对消费者维权的缺位 | 第38-40页 |
| 第二节 导致难以监管的原因分析 | 第40-54页 |
| 一．政府的体制困局 | 第40-48页 |
| 二．市场的无序竞争 | 第48-50页 |
| 三．社会参与不足及参与受阻 | 第50-52页 |
| 四．监管政策工具缺少科技运用 | 第52-54页 |
| 第四章“互联网+”时代餐饮监管的构建 | 第54-69页 |
| 第一节 政府：看得见的手的监管 | 第54-59页 |
| 一．创新政府监管制度 | 第54-58页 |
| 二．采取柔性化施政手段 | 第58-59页 |
| 第二节 市场：看不见的手的监管 | 第59-61页 |
| 一．完善餐饮业平台建设 | 第59-60页 |
| 二．完善企业“内部吹哨人”制度 | 第60-61页 |
| 第三节 社会：看不见的握手的监管 | 第61-64页 |
| 一．社会公众由迟钝型向敏感型过渡 | 第62页 |
| 二．行业协会的自律监管是政府监管的重要补充 | 第62-63页 |
| 三．食品安全专业网络的构建 | 第63-64页 |
| 第四节 技术：优化科技监管的推广应用 | 第64-69页 |
| 一．大数据监管预测食品安全风险 | 第64-65页 |
| 二．互联网政治扩大食品安全监管终端 | 第65-67页 |
| 三．明厨亮灶催生食品安全监管“透明革命” | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 附录 | 第77-90页 |
| 一．松江大学城文汇路主要网络餐饮调查 | 第77-82页 |
| 二．文汇路外卖配送人员信息汇总 | 第82-83页 |
| 三．访谈信息汇总 | 第83-85页 |
| 四．松江大学城文汇路外卖食品安全问卷调查 | 第85-90页 |
| 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |